SOUS-MARIN AUX BOULETTES DE VIANDE
Portions : 4 – Préparation : 15 minutes – Cuisson : 30 minutes
Ingrédients
- 600 gr (20 ½ oz) bœuf haché
- 125 ml (1/2) tasse parmesan, râpé
- 60 ml (4 c. à table) crème 35 %
- 60 ml (4 c. à table) chapelure
- 8 feuilles de basilic, hachées
- 15 ml (1 c. à table) mélange d'herbes de Provence
- 1 œuf
- 60 ml (4 c. à table) olives vertes, hachées
- 500 ml (2 tasses) sauce tomate maison
- 250 ml (1 tasse) fond de veau
- 60 ml (4 c. à table) d'huile d'olive
- sel et poivre au goût
La garniture
- pain à sous-marin ou à sandwich
- oignons caramélisés
- roquette
- parmesan, râpé fin
Préparation
- Dans un bol, mélangez, la viande hachée, le parmesan, la crème, la chapelure, le basilic, les herbes de Provence, l'œuf, les olives, du sel et du poivre.
- Formez des boulettes de viande.
- Dans une poêle chaude, faites revenir les boulettes dans d'huile d'olive, 2 minutes de chaque côté.
- Ajoutez le fond de veau, laissez réduire de moitié.
- Puis ajoutez la sauce tomate et laissez mijoter, à feu doux, 20 minutes.
- Garnissez chaque pain à sous-marin, d'oignons caramélisés, de roquette, de boulettes et de sauce puis parsemez de parmesan.
