Raciones : 4
Tiempo de preparación : 20 minutos
Tiempo de cocción : unos 15 minutos
Ingredientes
- 4 chuletas de cerdo
- 45 ml (3 cucharadas) de mostaza picante
- 30 ml (2 cucharadas) salsa de soja
- 8 chalotas cortadas por la mitad
- 2 ó 3 manzanas, peladas y cortadas en 8 trozos
- 60 ml (4 cucharadas) de mantequilla
- 1 ramita de tomillo
- 2 dientes de ajo picados
- 125 ml (1/2 taza) sidra de manzana o zumo de manzana
- 90 ml (6 cucharadas) cebollino picado
- Sal y pimienta al gusto
Preparación
- Precalentar el horno a 200°C (400°F) con la rejilla en la posición media.
- En un bol, mezclar la mostaza y la salsa de soja, cubrir las chuletas de cerdo y dejar marinar unos minutos.
- Mientras tanto, en una sartén caliente, dorar las chalotas y las manzanas en un poco de mantequilla derretida.
- Añadir la ramita de tomillo, el ajo y la sidra y, a fuego fuerte, reducir el líquido durante 4 o 5 minutos, mientras se cubren las manzanas y las chalotas con el líquido. Comprobar la sazón.
- Dejar en el horno durante 30 minutos, o hasta que se doren y se fundan.
- Mientras tanto, en una sartén muy caliente, dorar las chuletas durante 2 minutos por cada lado.
- Colocar la mezcla de manzana y chalota en cada plato, con la carne en un lado y el cebollino encima.
