Ingredientes
- De 4 a 8 filetes de dorada o besugo
- 120 ml (8 cucharadas) de aceite de oliva
- 1 cebolla, cortada en rodajas finas
- 500 ml (2 tazas) judías verdes
- 250 ml (1 taza) aceitunas negras
- 15 ml (1 cucharada) Mezcla de hierbas de Provenza
- 2 dientes de ajo picados
- 125 ml (½ taza) de vino blanco
- 60 ml (4 cucharadas) Zumo de limón
- Sal y pimienta al gusto
Preparación
- En una sartén caliente, dorar los filetes de dorada en aceite de oliva durante 2 minutos por cada lado. Salpimentar y reservar en un plato.
- En la misma sartén, rehogar la cebolla.
- Añadir las judías, las aceitunas, las hierbas de Provenza y el ajo, desglasar con el vino blanco y cocer durante 5 minutos a fuego medio. Comprobar la sazón.
- Colocar los filetes de dorada en la sartén sobre las verduras, rociar con zumo de limón y dejar cocer otros 5 minutos.
