CHULETAS DE CERDO RELLENAS A LA ITALIANA
PREPARACIÓN : 20 min
COCCIÓN : 20 min
RACIONES : 4
CORTE : Chuletas
INGREDIENTES
- 3 cucharadas de aceite de oliva 45 ml
- 1 berenjena cortada a lo largo
- 4 chuletas grandes de cerdo de Québec
- 4 lonchas grandes de jamón serrano
- 4 lonchas de queso provolone
- 2 1/2 tazas de salsa de tomate casera o comprada 675 ml
- Sal y pimienta recién molida al gusto
PREPARACIÓN
- Precalentar el horno a 150°C (300°F). Calentar la mitad del aceite en una sartén y dorar las rodajas de berenjena. Reservar.
- Colocar las 4 chuletas sobre la superficie de trabajo. Sazonar la carne y cubrirla con una loncha de berenjena, una loncha de jamón york y una loncha de queso.
- Enrolla la chuleta para mantener el relleno dentro y sujétala con palillos. Calentar el aceite restante en la misma sartén y dorar las chuletas por todos los lados.
- Colóquelos en una fuente de horno y cúbralos con la salsa de tomate. Continúe la cocción de 7 a 8 minutos.
SUGERENCIA DE PRESENTACIÓN
Servir con una ensalada de espinacas.
