Hojaldre de tempeh y champiñones

Raciones : 4

Tiempo de preparación: 15 minutos

Tiempo de cocción : 25 a 30 minutos

Ingredientes

• 1 cebolla picada
• 500 ml (2 tazas) champiñones picados
• 2 ramitas de tomillo
• 250 ml (1 taza) de tempeh, cortado en dados
• 30 ml (2 cucharadas) de mantequilla
• 15 ml (1 cucharada) Ajo picado
• 15 ml (1 cucharada) Rábano picante
• 15 ml (1 cucharada) Sirope de arce
• 1 pastilla de caldo vegetal
• 1 hojaldre de mantequilla pura
• 1 huevo batido
• sal y pimienta al gusto

Preparación

1. Precalentar el horno con la rejilla en la posición media a 190°C (375°F).
2. En una sartén caliente, rehogar la cebolla, los champiñones, el tomillo y el tempeh en la mantequilla durante 2 ó 3 minutos.
3. Añadir el ajo, el rábano picante, el sirope de arce y el caldo y seguir cocinando a fuego medio durante 5 minutos, hasta que las setas hayan soltado el agua. Comprobar la sazón.
4. Dejar enfriar. Retirar las ramitas de tomillo.
5. En una bandeja apta para el horno, extender la masa de hojaldre y cortarla en cuadrados de 4 x 4 pulgadas.
6. Rellenar el centro de cada cuadrado de hojaldre con la mezcla preparada.
7. Doblar las esquinas para formar pequeñas cestas.
8. Pincelar la parte superior con huevo batido y hornear de 20 a 25 minutos hasta que se dore.
9. Servir con ensalada.