Pastas de jamón y mortadela

HOJALDRES DE JAMÓN Y MORTADELA

Raciones : 4 - Preparación : 15 minutos - Cocción : 25 minutos

Ingredientes

• 250 ml (1 taza) de jamón toupie La Gaspésienne cortado en dados
• 4 a 6 lonchas de salchicha de Bolonia picada
• 250 ml (1 taza) champiñones brunoise
• 30 ml (2 cucharadas soperas) de aceite de oliva
• 1 huevo
• 250 ml (1 taza) de requesón
• 30 ml (2 cucharadas) Miel
• 1 diente de ajo picado
• 1 hojaldre de mantequilla pura
• Sal y pimienta al gusto
• Guarnición
• 1 hoja de ensalada
• Vinagreta (aceite de oliva y mostaza de Dijon)

Preparación

1. Precalentar el horno con la rejilla en la posición media a 190°C.
2. En una sartén caliente, dorar las lonchas de mortadela y los champiñones en un poco de aceite de oliva durante 4 minutos o hasta que estén dorados.
3. En un bol, mezclar el jamón, la mortadela, los champiñones, el huevo, la ricotta, la miel y el ajo. Rectificar la sazón.
4. En la superficie de trabajo, corte la masa de hojaldre en cuadrados de 10 cm.
5. Extender la mezcla preparada en el centro de cada cuadrado de hojaldre, doblando las esquinas sobre el relleno para formar pequeños hojaldres.
6. Colocar los hojaldres en una bandeja de horno forrada con papel pergamino o un tapete de silicona y hornear durante 20 minutos hasta que el hojaldre esté cocido y coloreado.
7. Servir con una ensalada verde.