Receta Jennair Tapas

CARAMELOS DE JALAPEÑO (16 UNIDADES)

Producción: 16 - Tiempo de preparación: 15 minutos - Tiempo de cocción: 20 minutos

Ingredientes

8 jalapeños, cortados en 2, sin semillas ni membranas blancas

250 ml (1 taza) de queso cheddar cortado en dados

De 6 a 8 hojas de menta fresca, picadas

75 ml (5 cucharadas) de miel

sal y pimienta al gusto

Preparación

1. Precalentar el horno con la rejilla en la posición media a 200°C (400°F).
2. En un bol, mezclar el queso, la miel, la menta, sal y pimienta al gusto.
3. Rellenar ligeramente cada guindilla con la mezcla.
4. Colocar los chiles en una bandeja de horno forrada con papel pergamino o un tapete de silicona y hornear durante 20 minutos.

TORTILLAS DEL PATATAS

Raciones : 4 - Preparación : 15 minutos - Cocción : 30 minutos aproximadamente

Ingredientes

• 250 ml (1 taza) de patata rallada
• 4 huevos
• 15 ml (1 cucharada sopera) levadura química (polvo de hornear)
• ½ cebolla, finamente picada
• ¼ pastilla de caldo vegetal
• 15 ml (1 cucharada) azúcar
• sal y pimienta al gusto

Preparación

1. En una sartén caliente, rehogar la cebolla en un poco de grasa durante 3 ó 4 minutos.
2. Añadir la patata rallada y cocer otros 5 minutos.
3. Añadir la pastilla de caldo y el azúcar y dejar caramelizar durante 2 ó 3 minutos. Comprobar la sazón.
4. Batir los huevos y la levadura en un bol, verter la mezcla sobre las patatas y dejar cocer otros 5 minutos a fuego lento.
5. Con ayuda de un plato, dar la vuelta a la tortilla en la sartén y cocer otros 5 minutos.
6. Cortar en trozos pequeños.

ROLLITO DE BERENJENA Y FETA

Raciones : 4 - Preparación : 20 minutos - Cocción : 25 minutos

Ingredientes

• 1 berenjena, cortada en rodajas finas
• 125 ml (1/2 taza) de salsa de tomate
• 125 ml (1/2 taza) de queso feta desmenuzado
• 60 ml (4 cucharadas) pan rallado
• 1 diente de ajo picado
• 1 pizca de mezcla de hierbas de Provenza
• 60 a 90 ml (4 a 6 cucharadas) de aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto

Preparación

1. Precalentar el horno con la rejilla en la posición media a 200°C (400°F).
2. En una bandeja de horno forrada con papel pergamino o un tapete de silicona, colocar las rodajas de berenjena encima, rociar con aceite de oliva y hierbas de Provenza y hornear durante 15 minutos.
3. En un bol, mezclar la salsa de tomate, el pan rallado, el ajo y el queso feta.
4. Extender la mezcla sobre las rodajas de berenjena y enrollarlas para formar rollos.
5. Colocar los rollos en una bandeja de horno forrada con papel pergamino o un tapete de silicona y hornear durante 10 minutos.