" Carne ahumada de remolacha y queso fresco de cabra

AHUMADO DE REMOLACHA Y CHEVRE FRESCO

Porciones : 4 - Preparación : 10 minutos - Cocción : 75 minutos

Ingredientes

• 8 remolachas peladas y cortadas en rodajas finas
• 125 ml (1/2 taza) de caldo de verduras
• 1 diente de ajo picado
• 8 ml (1/2 cucharada) Líquido ahumado
• 60 ml (4 cucharadas) Salsa de soja
• 60 ml (4 cucharadas) Salsa Worcestershire
• 15 ml (1 cucharada) Mezcla de especias Montreal para filetes
• 45 ml (3 cucharadas) Azúcar
• 60 ml (4 cucharadas) Vinagre blanco
• 60 ml (4 cucharadas) Aceite de oliva
• 250 ml (1 taza) Queso de cabra
• 500 ml (2 tazas) Picatostes de pan
• Qs Mostaza amarilla
• Sal y pimienta al gusto

Preparación

1. Precalentar el horno con la rejilla en la posición media a 160°C (325°F).
2. En una cazuela, mezclar la remolacha, el caldo, el ajo, el líquido ahumado, la salsa de soja, la salsa Worcestershire, las especias para carne, el azúcar, el vinagre, el aceite de oliva, la sal y la pimienta. Tapar y hornear durante 75 minutos.
3. Retirar las rodajas de remolacha.
4. Colocar unas rodajas de carne ahumada de remolacha en cada plato, disponer encima el queso de cabra y los picatostes y espolvorear con mostaza amarilla.