Pastel de verduras a la plancha y queso feta

PASTEL DE VERDURAS A LA PARRILLA Y QUESO FETA

Raciones : 4 - Preparación : 20 minutos - Cocción : 45 minutos aproximadamente

Ingredientes

• 1 masa quebrada casera o comprada (para tartas)
• 1 cebolla roja cortada en rodajas
• 1 tomate en rodajas
• ½ berenjena en rodajas
• 1 calabacín en rodajas
• 1 pimiento amarillo picado
• 125 ml (1/2 taza) de aceite de oliva
• 90 ml (6 cucharadas) Vinagre balsámico blanco
• 5 ml (1 cucharadita) Mezcla de hierbas de Provenza
• 2 dientes de ajo picados
• 125 ml (1/2 taza) Guisantes verdes, congelados o frescos
• 2 huevos
• 60 ml (4 cucharadas) 35% nata
• 250 ml (1 taza) Queso feta desmenuzado
• Sal y pimienta al gusto

Preparación

1. Precalentar el horno con la rejilla en la posición media a 200°C (400°F).
2. Para cocinar cada verdura (cebolla, tomate, berenjena, calabacín y pimiento), utilice una bandeja de horno forrada con papel pergamino o un tapete de silicona.
3. En un bol, mezcle el aceite de oliva, el vinagre, las hierbas de Provenza, el ajo, la sal y la pimienta.
4. Unte las verduras con la mezcla preparada y cuézalas en el horno de 15 a 25 minutos, dependiendo de las verduras.
5. Mientras tanto, extender la masa quebrada en el molde de tarta elegido y dejar cocer (vacío), 15 minutos en el horno.
6. En un bol, bata los huevos y la nata.
7. Coloque las verduras asadas en el molde, añada los guisantes y la mezcla preparada y hornee durante 20 minutos, hasta que la mezcla de huevo esté cocida.
8. Justo antes de servir, espolvorear el queso feta por encima de la tarta.