सर्विंग: 4
तैयारी: 15 मिनट
पकने का समय: 20 से 25 मिनट
सामग्री
चिकन
- 4 चिकन ब्रेस्ट
- 15 मिली (1 बड़ा चम्मच) प्रोवेनकल जड़ी बूटी मिश्रण
- 30 मिली (2 बड़े चम्मच) तेल या मक्खन
- 120 ग्राम / 250 मिली (1 कप) पुराना चेडर, कसा हुआ या कटा हुआ
- नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
हरी चटनी
- 500 मिली (2 कप) ताजा पालक के पत्ते
- 250 मिली (1 कप) ताजा अजमोद के पत्ते
- 125 मिली (1/2 कप) ताजा पुदीने के पत्ते
- 4 हरे प्याज़, कटे हुए
- 1 लहसुन की कली, कटी हुई
- 1 जलापेनो, बीज निकाला हुआ और कटा हुआ (या स्वादानुसार)
- 1 नींबू, रस
- 15 मिली (1 बड़ा चम्मच) मेपल सिरप या शहद
- 250 मिली (1 कप) जैतून का तेल
- 30 मिली (2 बड़े चम्मच) सफेद सिरका
- नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
तैयारी
- ओवन को 200°C (400°F) पर गरम करें, बीच में रैक रखें।
- चिकन ब्रेस्ट को हर्ब्स डी प्रोवेंस, नमक और काली मिर्च के साथ सीज़न करें।
- एक गर्म पैन में तेल या मक्खन में स्तनों को दोनों तरफ से 2 से 3 मिनट तक सुनहरा भूरा होने तक सेकें। आंच से उतार लें।
- काम की सतह पर, चाकू का उपयोग करके, प्रत्येक ब्रेस्ट को बटुए की तरह खोलें, उसके अंदर चेडर चीज़ डालें, फिर बंद कर दें।
- चिकन ब्रेस्ट को चर्मपत्र कागज या सिलिकॉन मैट से ढकी बेकिंग शीट पर रखें और 15 से 20 मिनट तक बेक करें, जब तक कि आंतरिक तापमान 74°C (165°F) तक न पहुंच जाए।
- एक कटोरे में, हैंड ब्लेंडर का उपयोग करके, पालक, अजमोद, पुदीना, हरी प्याज, लहसुन, जलापेनो, नींबू का रस, मेपल सिरप, जैतून का तेल और सफेद सिरका को चिकना होने तक मिलाएं। मसाला जाँचें.
- चिकन ब्रेस्ट को हरे सॉस के साथ परोसें और साथ में मसले हुए आलू भी परोसें।
