गोभी और स्क्वैश कटार
सर्विंग: 4 – तैयारी: 10 मिनट – पकाना: 30 मिनट
सामग्री
- 250 मिली (1 कप) ओइकोस बिना चीनी वाला 0% ग्रीक दही
- 1 लीटर (4 कप) ब्रसेल्स स्प्राउट्स, साफ करके आधे में काटे हुए
- 1 लीटर (4 कप) स्क्वैश, बड़े क्यूब्स
- 250 मिली (1 कप) लाल प्याज, कटा हुआ
- 180 मिली (12 बड़े चम्मच) जैतून का तेल
- 2 लहसुन की कलियाँ, कटी हुई
- 5 मिली (1 चम्मच) सूखा अजवायन
- 60 मिली (4 बड़े चम्मच) शहद
- 1 नींबू, रस
- 125 मिली (1/2 कप) कद्दू के बीज, भुने हुए
- नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
तैयारी
- ओवन को पहले से गरम कर लें, बीच में रैक लगाकर 190°C (375°F) पर रखें।
- चर्मपत्र कागज या सिलिकॉन मैट से ढके बेकिंग शीट पर ब्रसेल्स स्प्राउट्स, स्क्वैश क्यूब्स, प्याज फैलाएं, थोड़ा जैतून का तेल, लहसुन, अजवायन, शहद, नमक और काली मिर्च डालें, सब कुछ एक साथ मिलाएं और 30 मिनट तक या स्क्वैश क्यूब्स के नरम होने तक बेक करें।
- ठंडा होने दें.
- एक कटोरे में दही, नींबू का रस, बचा हुआ जैतून का तेल, नमक और काली मिर्च मिलाएं।
- प्याज को इकट्ठा करें, उसे काटें और दही के मिश्रण में मिला दें।
- मिनी सीख का उपयोग करके ब्रुसेल्स स्प्राउट्स और स्क्वैश की छोटी सीख बनाएं।
- तैयार सॉस के साथ सीखों को परोसें और उन पर कद्दू के बीज छिड़क दें।
भारतीय नान ब्रेड पर टोस्ट
सर्विंग: 4 – तैयारी: 10 मिनट – पकाना: 5 मिनट
सामग्री
- 4 दुकान से खरीदी गई नान ब्रेड
- 250 मिली (1 कप) ओइकोस 0% चीनी मुक्त ग्रीक दही
- 250 मिली (1 कप) छोले
- 1 लहसुन की कली, कटी हुई
- 60 मिली (4 बड़े चम्मच) शहद
- 1 नींबू, छिलका
- 3 मिली (1/2 छोटा चम्मच) करी पाउडर
- 12 चेरी टमाटर, आधे कटे हुए
- 8 स्लाइस बेकन, कुरकुरा
- 1 प्याज, बारीक कटा हुआ
- नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
तैयारी
- ओवन को पहले से गरम कर लें, तथा बीच में रैक को ब्रॉयल करने के लिए रख दें।
- एक कटोरे में चने, लहसुन, शहद, छिलका, करी, दही, नमक और काली मिर्च मिलाएं।
- प्रत्येक नान ब्रेड में तैयार मिश्रण, टमाटर, बेकन, प्याज फैलाएं और 5 मिनट के लिए ओवन में पकाएं।
- चखने से पहले सभी चीजों को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें।
ग्रीक बर्गर
सर्विंग: 12 यूनिट – तैयारी: 10 मिनट – पकाना: 20 मिनट
सामग्री
- 250 मिली (1 कप) ओइकोस 0% चीनी मुक्त ग्रीक दही
- 2 लहसुन की कलियाँ, कटी हुई
- 30 मिली (2 बड़े चम्मच) सफेद बाल्समिक सिरका
- 90 मिली (6 बड़े चम्मच) जैतून का तेल
- 15 मिली (1 बड़ा चम्मच) प्रोवेनकल जड़ी-बूटियों का मिश्रण
- 1 ज़ुचिनी, पतले टुकड़ों में कटी हुई
- 1 शिमला मिर्च, 4 टुकड़ों में कटी हुई
- 1 प्याज, कटा हुआ
- 12 छोटे ग्राउंड बीफ़ बॉल्स
- 12 मिनी बर्गर बन्स
- 250 मिली (1 कप) पालक
- नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
तैयारी
- ओवन को पहले से गरम कर लें, बीच में रैक को 200°C (400°F) पर रखें।
- एक कटोरे में दही, लहसुन की 1 कली, बाल्समिक सिरका, नमक और काली मिर्च मिलाएं। बुक करने के लिए।
- एक कटोरे में जैतून का तेल, बची हुई लहसुन की कली, प्रोवेंस हर्ब, ज़ुचिनी, काली मिर्च और प्याज़ को मिला लें।
- चर्मपत्र कागज या सिलिकॉन मैट से ढकी बेकिंग शीट पर सब्जियां फैलाएं और 20 मिनट तक बेक करें।
- इस बीच, मांस में नमक और काली मिर्च डालें।
- एक गर्म पैन या गर्म ग्रिल पर मांस को दोनों ओर से 2 मिनट तक भूरा होने तक पकाएं, फिर मध्यम आंच पर 3 मिनट तक पकाएं, जब तक कि मांस पूरी तरह पक न जाए।
- ग्रिल के नीचे या टोस्टर में बन्स को टोस्ट करें, फिर उनके ऊपर तैयार दही, कुछ पालक के पत्ते, ग्रिल्ड मांस और सब्जियां डालें।
