सर्विंग: 4 से 6
तैयारी: 15 से 20 मिनट
खाना पकाना: 25 मिनट
सामग्री
- 12 क्यूबेक मेमने चॉप्स
- 2 प्याज़
- 4 लहसुन की कलियाँ
- 2 ताजा एन्चो चिली मिर्च, बीज और सफेद झिल्ली हटा दी गई
- 30 मिली (2 बड़े चम्मच) माइक्रायो कोकोआ बटर या कैनोला तेल
- 2 टमाटर टोमाटिलो या नियमित टमाटर
- क्यूएस पानी
- 15 मिली (1 बड़ा चम्मच) चिपोटल एडोबो सॉस में
- 5 मिली (1 चम्मच) पिसी दालचीनी
- 15 मिली (1 बड़ा चम्मच) पिसा जीरा
- 15 मिली (1 बड़ा चम्मच) पिसा हुआ धनिया
- 5 मिली (1 चम्मच) अजवायन
- 125 मिली (1/2 कप) सूखे आलूबुखारे, बीज निकाले हुए
- 60 मिली (1/4 कप) मूंगफली
- 60 मिली (1/4 कप) ओकोआ कोको कोको बैरी चॉकलेट
- नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
तैयारी
एक गर्म सॉस पैन में, प्याज, लहसुन और एन्चो मिर्च को थोड़े से वसा में भूरा होने तक भूनें।
टमाटर डालें और पानी से ढक दें। इसमें चिपोटल्स, दालचीनी, जीरा, धनिया, अजवायन, आलूबुखारा, मूंगफली और चॉकलेट मिलाएं। 20 मिनट तक उबलने दें।
मसाला जाँचें.
ग्रिल पैन या अपने गर्म बारबेक्यू पर मेमने के चॉप्स को प्रत्येक तरफ 2 से 3 मिनट तक भूरा होने तक पकाएं। आप प्रत्येक चॉप के किनारे को भी भून सकते हैं ताकि वसा कुरकुरा हो जाए।
प्रत्येक चॉप पर थोड़ा सा मोल सॉस डालें और सफेद चावल और कुछ हरी सब्जियों के साथ परोसें।
