क्यूबेक पोर्क टेंडरलॉइन बैलोटिन

सर्विंग: 4 – तैयारी: 10 मिनट – पकाना: 15 मिनट

बीबीक्यू को अधिकतम तापमान पर पहले से गरम कर लें।
सूअर के मांस के टुकड़ों को आधा काटकर दो टुकड़े कर लें।
चाकू का उपयोग करके, सूअर के मांस के टुकड़ों को पूरी लम्बाई के साथ दो भागों में खोलें, ताकि एक गुहा बन जाए जिसे आप भर सकें (बटुए की तरह)।
एक कटोरे में कसा हुआ पनीर, जैम, शैलोट और थाइम मिलाएं।
सूअर के मांस के टुकड़ों को भरें। नमक और काली मिर्च डालें.
प्रत्येक टुकड़े के चारों ओर बेकन के टुकड़े लपेटें।
ग्रिल पर रखें और टुकड़ों को प्रत्येक तरफ 2 मिनट तक भूरा होने तक पकाएं, फिर ढक्कन बंद करके 8 मिनट तक अप्रत्यक्ष रूप से पकाना जारी रखें।