फ्लैंक स्टेक और मकई

बीफ़ बेवेट और मकई

सर्विंग: 4 – तैयारी: 15 मिनट – मैरिनेड: 12 घंटे – पकाना: 25 मिनट

सामग्री

भुट्टा

• 4 ताजे मकई के दाने
• 60 मिली (4 बड़े चम्मच) मक्खन
• ½ नींबू, छिलका
• 125 मिली (1/2 कप) फ़ेटा, टुकड़े टुकड़े किया हुआ
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार

बिब

• 60 मिली (4 बड़े चम्मच) सोया सॉस
• 2 लहसुन की कलियाँ, कटी हुई
• 30 मिली (2 बड़े चम्मच) मेपल सिरप या शहद
• 5 मिली (1 चम्मच) सिराचा सॉस (गर्म सॉस)
• 5 मिली (1 चम्मच) धनिया के बीज, पिसे हुए
• 15 मिली (1 बड़ा चम्मच) प्रोवेनकल जड़ी-बूटियों का मिश्रण
• 60 मिली (4 बड़े चम्मच) जैतून का तेल
• फ्लैंक स्टेक के 4 भाग
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार

भरना

• टॉर्टिला
• कटा हुआ सलाद
• एवोकैडो प्यूरी
• गर्म सॉस
• लाल प्याज
• चावल

तैयारी

1. बारबेक्यू को अधिकतम तापमान तक गर्म करें।
2. एक कटोरे में सोया सॉस, लहसुन, सिरप, हॉट सॉस, धनिया, हर्ब्स डी प्रोवेंस, जैतून का तेल, नमक और काली मिर्च मिलाएं।
3. यदि संभव हो तो फ्लैंक स्टेक डालें और 12 घंटे के लिए मैरीनेट करें।
4. बारबेक्यू ग्रिल पर फ्लैंक स्टेक को प्रत्येक तरफ 4 मिनट तक पकाएं। हटाएँ और सुरक्षित रखें।
5. बारबेक्यू ग्रिल पर, मकई के भुट्टों को उनके पत्तों के साथ ही, ढक्कन बंद करके, अप्रत्यक्ष पकाने की विधि का प्रयोग करते हुए, 15 मिनट तक पकाएं।
6. मकई के भुट्टों के दोनों सिरे काट लें और पत्तियों को हटा दें।
7. चाकू का प्रयोग करके भुट्टे के किनारे से काटें और दाने एकत्र करें।
8. एक कटोरे में मक्खन में मकई के दाने डालें, मक्खन को पिघलने दें, मिलाएँ, फिर ठंडा होने दें।
9. नींबू का छिलका, फ़ेटा, नमक और काली मिर्च डालें। मसाला जाँचें.
10. मांस को पतले टुकड़ों में काटें।
11. प्रत्येक टॉर्टिला को मांस, मकई के मिश्रण और अपनी पसंद के किसी भी टॉपिंग से भरें।