बेचमेल सॉस

सामग्री

• 1 लीटर दूध
• 125 मिली (1/2 कप) मक्खन
• 125 मिली (1/2 कप) आटा
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
• 1 चुटकी जायफल (वैकल्पिक)

तैयारी

1. एक सॉस पैन में मध्यम आंच पर मक्खन पिघलाएं। इसमें आटा डालें और लगातार हिलाते हुए 2 से 3 मिनट तक पकाएं, ताकि यह भूरा न हो जाए, जिससे सफेद रॉक्स प्राप्त हो जाए। गांठों से बचने के लिए फेंटते हुए धीरे-धीरे दूध डालें। उबाल आने तक पकाएँ, गाढ़ा होने तक लगातार चलाते रहें। यदि चाहें तो नमक, काली मिर्च और जायफल डालें।
2. बेचमेल आपके ग्रेटिन व्यंजनों, लज़ान्या या अन्य व्यंजनों में उपयोग के लिए तैयार है।