सर्विंग: 2 लोग
तैयारी का समय: 15 मिनट
पकाने का समय: 10 मिनट
सामग्री
- 340 ग्राम मसले हुए आलू (680 ग्राम वैक्यूम-पैक बैग का आधा)
- 1 अंडा
- 30 मिली (2 बड़े चम्मच) आटा
- 60 मिली (1/4 कप) दूध
- 1/2 छोटा चम्मच. सी. बेकिंग पाउडर
- नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
- खाना पकाने के लिए तेल या मक्खन
तैयारी
- मैश किए हुए आलू को वैक्यूम बैग में उबलते पानी में लगभग 5 मिनट तक डालकर गर्म करें। गर्म होने पर, आधे बैग (340 ग्राम) का उपयोग करें और प्यूरी को एक कटोरे में डालें।
- एक अन्य कटोरे में अंडा फेंटें, फिर उसमें आटा, दूध और बेकिंग पाउडर डालें। तब तक मिलाएं जब तक चिकना पेस्ट न मिल जाए।
- मिश्रण में मसले हुए आलू डालें, नमक और काली मिर्च डालें और अच्छी तरह मिला लें।
- एक फ्राइंग पैन को मध्यम आंच पर थोड़ा तेल या मक्खन के साथ गर्म करें।
- पैन में थोड़ा सा घोल डालें (प्रति ब्लिनी लगभग 2 बड़े चम्मच) और प्रत्येक ब्लिनी को दोनों ओर से 2 से 3 मिनट तक पकाएं, जब तक कि वह सुनहरा भूरा न हो जाए और पूरी तरह पक न जाए।
- अतिरिक्त वसा हटाने के लिए पकी हुई ब्लाइनी को कागज़ के तौलिये पर रखें।
- आलू ब्लाइनिस को अपनी पसंद की टॉपिंग (क्रीम फ़्रैचे, स्मोक्ड सैल्मन, ताज़ा जड़ी-बूटियाँ, आदि) के साथ गरमागरम परोसें।
