सर्विंग: 4
तैयारी: 10 मिनट
खाना पकाना: 60 मिनट
सामग्री
- 2 अंडे
- 7.5 मिली (1 चम्मच) मिर्च के गुच्छे
- 125 मिली (1/2 कप) आटा
- 250 मिली (1 कप) ब्रेडक्रम्ब्स
- 15 मिली (1 बड़ा चम्मच) सूखी जड़ी बूटियाँ (अजवायन, तुलसी, अजवायन)
- 250 मिली (1 कप) पैंको ब्रेडक्रंब्स
- 20 बोकोनसिनी
- 250 मिली (1 कप) गरम मारिनारा सॉस (परोसने के लिए)
- 45 मिली (3 बड़े चम्मच) शहद (छिड़कने के लिए)
- क्यूएस परमेसन शेविंग्स (गार्निश के लिए)
- नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
- क्यूएस फ्राइंग तेल
तैयारी
अंग्रेजी ब्रेडक्रंब की तैयारी : एक कटोरे में, नमक, काली मिर्च और मिर्च के गुच्छे की एक चुटकी के साथ अंडे को फेंटें।
तीन अन्य कटोरे तैयार करें : एक आटे के लिए, एक सूखी जड़ी-बूटियों के साथ मिश्रित ब्रेडक्रम्ब्स के लिए और एक पैंको ब्रेडक्रम्ब्स के लिए।
बोकोन्चीनी को ब्रेड में लपेटना : प्रत्येक बोकोन्चीनी को आटे में लपेट लें, फिर उन्हें फेंटे हुए अंडे में डुबोएं और फिर उन्हें हर्ब ब्रेडक्रम्ब्स में लपेटें।
ब्रेडिंग प्रक्रिया को दोहराते हुए, उन्हें दूसरी बार फेंटे हुए अंडे में डुबोएं और फिर एक अच्छे कुरकुरे आवरण के लिए पैंको ब्रेडक्रम्ब्स में डुबोएं।
खाना पकाना : फ्रायर तेल को 180°C (350°F) तक गरम करें। (वैकल्पिक रूप से, एक सॉस पैन में तेल को लगभग 2 इंच (5 सेमी) की ऊंचाई तक गर्म करें, गर्म तेल के साथ विशेष सावधानी बरतें)।
ब्रेडेड बोकोनसिनी को लगभग 2 से 3 मिनट तक तलें, जब तक कि वे सुनहरे और कुरकुरे न हो जाएं।
बोकोन्चीनी को बाहर निकालें, पानी निथार लें और अतिरिक्त तेल निकालने के लिए उसे सोखने वाले कागज पर रख दें। थोड़ा सा नमक और काली मिर्च डालें।
प्रस्तुति : प्रत्येक प्लेट पर एक बड़ा चम्मच गरम मारिनारा सॉस रखें। सॉस के ऊपर तली हुई बोकोनसिनी फैलाएं, ऊपर से थोड़ा शहद और कुछ पार्मेसन चीज़ डालें।
शेफ की सलाह : इन तली हुई बोकोनसिनी को स्टार्टर या ऐपेटाइज़र के रूप में परोसें, ताजगी के लिए हरे सलाद के साथ परोसें। अपने भोजन का आनंद लिजिये !
