मूंगफली सॉस के साथ बीफ़ कटार
सर्विंग: 4 – तैयारी: 20 मिनट – पकाना: 10 मिनट
सामग्री
बीफ़ कटार
- 400 ग्राम (13 1/2 औंस) बीफ के टुकड़े, फ़िललेट से कटे हुए
- 5 मिली (1 चम्मच) सोया सॉस
- 5 मिली (1 छोटा चम्मच) मिर्च के गुच्छे
- 5 मिली (1 छोटा चम्मच) पिसा जीरा
- 5 मिली (1 चम्मच) चीनी
- 2 लाल प्याज, चौथाई टुकड़ों में कटे हुए
- 2 लाल मिर्च, बड़े टुकड़ों में कटी हुई
- स्वादानुसार काली मिर्च
मूंगफली की चटनी
- 250 मिली (1 कप) मूंगफली का मक्खन
- 250 मिली (1 कप) नारियल का दूध
- 60 मिली (4 बड़े चम्मच) होइसिन सॉस
- 30 मिली (2 बड़े चम्मच) चावल का सिरका
- 1 नींबू, रस
- नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
- 5 मिली (1 चम्मच) गरम मिर्च का पेस्ट (वैकल्पिक)
तैयारी
- बीबीक्यू को अधिकतम तापमान पर पहले से गरम कर लें।
- एक कटोरे में मांस के टुकड़ों को सोया सॉस, मिर्च के टुकड़े, जीरा और चीनी के साथ अच्छी तरह मिलाएं।
- सीखों पर मांस को लगाइए, तथा बीच-बीच में प्याज और मिर्च के टुकड़े डालते जाइए।
- कटार को BBQ ग्रिल पर रखें और प्रत्येक तरफ 2 मिनट तक भूरा होने तक पकाएं।
- फिर मांस के नीचे की आंच बंद कर दें और ढक्कन बंद कर दें। वांछित पकने की अवस्था और मांस के टुकड़ों के आकार के आधार पर 4 से 8 मिनट तक पकाएं।
- इस बीच, एक कटोरे में हैंड ब्लेंडर का उपयोग करके मूंगफली का मक्खन, नारियल का दूध, होइसिन सॉस, चावल का सिरका और नींबू का रस मिलाएं, जब तक कि मिश्रण चिकना न हो जाए।
- स्वादानुसार मिर्च का पेस्ट डालें, मसाला जांच लें और ठंडा होने के लिए अलग रख दें।
- जब खाने के लिए तैयार हो जाएं, तो मूंगफली की चटनी को अलग से परोसें।
