शहद और ताजा जड़ी बूटियों के साथ मछली के गोले

सर्विंग: 4

तैयारी: 30 मिनट

ठंडा करना: 2 घंटे

खाना पकाना: 15 मिनट

सामग्री

पोलेंटा डिस्क

• 500 मिली (2 कप) दूध
• 500 मिली (2 कप) सब्जी शोरबा
• 250 मिली (1 कप) बारीक मक्के का आटा
• 60 मिली (4 बड़े चम्मच) मक्खन
• 250 मिली (1 कप) पार्मेसन चीज़, कसा हुआ
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार

मछली के गोले

• 400 ग्राम (13 1/2 औंस) कच्ची सफेद मछली (हैडॉक, कॉड, अन्य)
• 250 मिली (1 कप) उबले आलू के टुकड़े
• 1 अंडा
• 60 मिली (4 बड़े चम्मच) अजमोद, कटा हुआ
• 60 मिली (4 बड़े चम्मच) डिल, कटा हुआ
• 8 मिली (1/2 बड़ा चम्मच) हल्दी
• 15 मिली (1 बड़ा चम्मच) शहद
• 90 मिली (6 बड़े चम्मच) जैतून का तेल
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार

सॉस

• 1 लीटर (4 कप) घर का बना टमाटर सॉस
• 250 मिली (1 कप) हरे जैतून, कटे हुए
• 1 नींबू, रस
• 60 मिली (4 बड़े चम्मच) अजमोद के पत्ते, कटे हुए
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार

तैयारी

1. एक सॉस पैन में दूध और शोरबा गरम करें। धीमी आंच पर, सूजी को थोड़ा-थोड़ा करके डालें, लगातार चलाते रहें, जब तक कि तरल पदार्थ खत्म न हो जाए, लगभग 5 मिनट तक पकाते रहें।
2. आंच बंद कर दें, मक्खन और पार्मेसन चीज़ डालें। मसाला जाँचें.
3. सिलिकॉन मैट से ढकी बेकिंग शीट पर पकी हुई सूजी फैलाएं और 2 घंटे तक ठंडा होने दें।
4. कुकी कटर का उपयोग करके पोलेन्टा के टुकड़े काट लें।
5. एक गर्म पैन में पोलेन्टा डिस्क को दोनों तरफ से 2 मिनट तक भूरा होने तक पकाएं। निकालें और सुरक्षित रखें।
6. फूड प्रोसेसर के कटोरे में या हैंड ब्लेंडर का उपयोग करके मछली, आलू, अंडा, अजमोद, डिल, हल्दी, शहद, नमक और काली मिर्च को पीस लें।
7. अपने हाथों का उपयोग करके छोटी-छोटी गेंदें बनाएं।
8. एक गर्म पैन में मीटबॉल्स को जैतून के तेल में दोनों तरफ से 2 मिनट तक भूरा होने तक पकाएं।
9. टमाटर सॉस, जैतून, नींबू का रस, अजमोद डालें और 8 मिनट तक उबालें। मसाला जाँचें.
10. पोलेन्टा डिस्क की आधी संख्या पर एक गेंद रखें और उसे दूसरी डिस्क से ढक दें।