सर्विंग: 4
तैयारी: 15 मिनट
खाना पकाना: 35 मिनट
सामग्री
पोमोडोरो सॉस
- 30 मिली (2 बड़े चम्मच) जैतून का तेल
- 1 प्याज, बारीक कटा हुआ
- 1 गाजर, कद्दूकस किया हुआ
- 2 लहसुन की कलियाँ, कटी हुई
- 750 मिली (3 कप) टमाटर कुलिस
- 10 मिली (2 चम्मच) चीनी
- 5 मिली (1 चम्मच) सफेद बाल्समिक सिरका
- 10 मिली (2 चम्मच) सूखा अजवायन
- 1 तेज पत्ता
- नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
- 60 मिली (1/4 कप) ताजा तुलसी के पत्ते, कटे हुए
मीटबॉल्स
- 450 ग्राम (1 पौंड) पिसा हुआ वील
- 125 मिली (1/2 कप) ब्रेडक्रम्ब्स
- 60 मिली (1/4 कप) दूध
- 250 मिली (1 कप) पार्मेसन चीज़, कसा हुआ
- 1 अंडा
- 2 लहसुन की कलियाँ, बारीक कटी हुई
- 10 मिली (2 चम्मच) सूखा अजवायन
- नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
तैयारी
- एक सॉस पैन में मध्यम आंच पर जैतून का तेल गर्म करें, फिर उसमें प्याज और कसा हुआ गाजर डालकर 3 मिनट तक भूनें। लहसुन, टमाटर प्यूरी, चीनी, बाल्समिक सिरका, अजवायन, तेज पत्ता, नमक और काली मिर्च डालें, मिलाएँ और उबाल लें।
- इस बीच, एक कटोरे में पिसा हुआ वील, ब्रेडक्रम्ब्स, दूध, पार्मेसन, अंडा, लहसुन, अजवायन, नमक और काली मिर्च मिलाएं।
- लगभग 4 सेमी व्यास की गेंदें बनाएं।
- कच्चे मीटबॉल्स को उबलते सॉस में सावधानी से डालें।
- आंशिक रूप से ढककर धीमी आंच पर 25 मिनट तक पकाएं, बीच-बीच में धीरे-धीरे चलाते रहें।
- तेज पत्ता निकालें, तुलसी डालें और मिलाएँ।
- वील मीटबॉल्स को ताजे पास्ता के साथ परोसें।
