इंडोनेशियाई मछली की कटार
सर्विंग: 4 – तैयारी: 20 मिनट – पकाने का समय: 5 से 7 मिनट
सामग्री
- 2 प्याज़, कटे हुए
- 3 लहसुन की कलियाँ, कटी हुई
- 30 मिली (2 बड़े चम्मच) अदरक, कटा हुआ
- ¼ स्टिक लेमनग्रास, कटा हुआ
- 60 मिली (4 बड़े चम्मच) कैनोला तेल
- 8 कच्चे, छिलके उतारे हुए झींगे 31/40
- 300 ग्राम (10 औंस) कॉड
- 1 चिड़िया की आँख वाली मिर्च, बीज निकाली हुई
- 5 मिली (1 चम्मच) पिसी हुई हल्दी
- 60 मिली (4 बड़े चम्मच) धनिया पत्ती
- नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
- सीख / लेमनग्रास की छड़ें / गन्ने के डंठल
भरना
- 1 नींबू, चौथाई भाग
तैयारी
- बारबेक्यू को अधिकतम तापमान तक गर्म करें।
- एक गर्म कड़ाही में प्याज, लहसुन, अदरक और लेमनग्रास को 30 मिली (2 बड़े चम्मच) कैनोला तेल में 2 से 3 मिनट तक भून लें। ठंडा होने दें.
- फूड प्रोसेसर का उपयोग करके झींगा, मछली, मिर्च, तैयार और ठंडा मिश्रण, हल्दी, धनिया, नमक और काली मिर्च को एक साथ मिलाएं।
- सीख, लेमनग्रास के डंठल या गन्ने के डंठल पर तैयार भरावन की सॉसेज बना लें।
- सीखों पर तेल लगाएं और उन्हें बारबेक्यू ग्रिल पर प्रत्येक तरफ 3 से 4 मिनट तक पकने दें।
- इन सीखों को नींबू के टुकड़े, सफेद चावल और अपनी पसंद के एशियाई सलाद के साथ परोसें।
