स्क्वैश और बैंगन कैनेलोनीस
सर्विंग: 4 – तैयारी: 15 मिनट – पकाने का समय: 55 मिनट
सामग्री
- 750 मिली (3 कप) स्क्वैश, क्यूब्स में कटा हुआ
- 1 बड़ा बैंगन, टुकड़ों में कटा हुआ
- 1 प्याज, कटा हुआ
- 2 लहसुन की कलियाँ, कटी हुई
- 5 मिली (1 चम्मच) प्रोवेनकल जड़ी-बूटियों का मिश्रण
- 120 मिली (8 बड़े चम्मच) जैतून का तेल
- 500 मिली (2 कप) रिकोटा
- 125 मिली (1/2 कप) पार्मेसन चीज़, कद्दूकस किया हुआ
- 20 कैनेलोनी ट्यूब
- 500 मिली (2 कप) टमाटर सॉस
- 125 मिली (1/2 कप) 35% क्रीम
- 500 मिली (2 कप) पनीर, कसा हुआ
- 250 मिली (1 कप) चेरी टमाटर, आधे कटे हुए
- नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
तैयारी
- ओवन को पहले से गरम कर लें, बीच में रैक को 200°C (400°F) पर रखें।
- एक कटोरे में स्क्वैश, बैंगन, प्याज, लहसुन, प्रोवेंस की जड़ी बूटियाँ, जैतून का तेल, नमक और काली मिर्च मिलाएं।
- सिलिकॉन मैट से ढकी बेकिंग शीट पर सब्जी का मिश्रण फैलाएं और 25 मिनट तक बेक करें।
- ठंडा होने दें.
- एक कटोरे में सब्जियां, रिकोटा और पार्मेसन मिलाएं। मसाला जाँचें.
- एक पाइपिंग बैग या चम्मच का उपयोग करके, कैनेलोनी ट्यूबों को तैयार मिश्रण से भरें।
- ट्यूबों को बेकिंग डिश में व्यवस्थित करें।
- एक कटोरे में टमाटर सॉस और 35% क्रीम मिलाएं।
- तैयार सॉस के साथ ट्यूबों को ढकें, कसा हुआ पनीर, चेरी टमाटर फैलाएं और 30 मिनट के लिए ओवन में पकाएं।