एक्सप्रेस चिकन करी
सर्विंग: 4 – तैयारी: 15 मिनट – पकाना: 25 मिनट
सामग्री
- 3 हड्डी रहित, त्वचा रहित चिकन ब्रेस्ट, स्ट्रिप्स में कटे हुए
- 60 मिली (4 बड़े चम्मच) जैतून का तेल
- 30 मिली (2 बड़े चम्मच) लाल करी पेस्ट
- 250 मिली (1 कप) लाल मिर्च, स्ट्रिप्स में कटी हुई
- 250 मिली (1 कप) हरी मिर्च, स्ट्रिप्स में कटी हुई
- 250 मिली (1 कप) लाल प्याज, कटा हुआ
- 30 मिली (2 बड़े चम्मच) शहद
- 45 मिली (3 बड़े चम्मच) अदरक, कटा हुआ
- 3 लहसुन की कलियाँ, कटी हुई
- 250 मिली (1 कप) अनानास, टुकड़ों में कटा हुआ
- 500 मिली (2 कप) चेरी टमाटर
- 500 मिली (2 कप) चिकन शोरबा
- 500 मिली (2 कप) नारियल का दूध
- 2 नीबू, रस
- 60 मिली (4 बड़े चम्मच) थाई तुलसी के पत्ते, कटे हुए
- 60 मिली (4 बड़े चम्मच) धनिया पत्ता, कटा हुआ
- नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
- 4 सर्विंग पके हुए चमेली चावल
तैयारी
- एक गर्म पैन में चिकन के टुकड़ों को थोड़े से तेल में 3 से 4 मिनट तक भून लें।
- करी पेस्ट डालें और मिलाएँ।
- इसमें मिर्च और प्याज डालें और 3 मिनट तक पकाते रहें।
- इसमें शहद, अदरक, लहसुन, अनानास के टुकड़े, चेरी टमाटर, शोरबा, नारियल का दूध, नींबू का रस डालें और 15 मिनट तक उबालें।
- तुलसी और धनिया छिड़कें और चावल के साथ परोसें।
