चिली डे लक्स
सर्विंग: 6 - तैयारी: 10 मिनट - पकाने का समय: लगभग 1 घंटा
सामग्री
- 1 किलो (2.2 पाउंड) गोमांस या भेड़ का मांस, पिसा हुआ
- 120 मिली (8 बड़े चम्मच) जैतून का तेल
- 1 बड़ा स्पेनिश प्याज, कटा हुआ
- 3 लहसुन की कलियाँ, कटी हुई
- 15 मिली (1 बड़ा चम्मच) पिसा जीरा
- 15 मिली (1 बड़ा चम्मच) मिर्च पाउडर
- 15 मिली (1 बड़ा चम्मच) पिसा हुआ धनिया
- 2 जलापेनो मिर्च, बीज निकालकर कटी हुई
- 750 मिली (3 कप) कटे हुए टमाटर
- 500 मिली (2 कप) लाल राजमा, धोया हुआ
- 1 लाल मिर्च, छोटे टुकड़े
- 60 मिली (4 बड़े चम्मच) चीनी
- 125 मिली (1/2 कप) बीफ़ शोरबा
- 1 कप मक्का
- 1 बैंगन, कटा हुआ
- 90 मिली (6 बड़े चम्मच) खट्टी क्रीम
- 1 आम, टुकड़ों में कटा हुआ
- 1 नींबू, रस
- ½ गुच्छा ताजा धनिया, पत्ते निकालकर कटा हुआ
- ½ पन्नेट चेरी टमाटर, आधे में कटा हुआ
- स्वादानुसार टबैस्को
- नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
तैयारी
- एक सॉस पैन में, तेज़ आंच पर, 60 मिलीलीटर (4 बड़े चम्मच) जैतून के तेल में मांस को भूरा होने तक पकाएं। फिर बुक करें.
- उसी सॉस पैन में 30 मिलीलीटर (2 बड़े चम्मच) जैतून के तेल में प्याज को भूरा होने तक भूनें, फिर उसमें लहसुन, जीरा, मिर्च और धनिया डालें। इसे कुछ मिनट तक उबलने दें।
- मांस, जलापेनो मिर्च, कटे हुए टमाटर, लाल बीन्स, लाल मिर्च, चीनी और गोमांस शोरबा डालें।
- मध्यम आंच पर 40 मिनट तक पकने दें, बीच-बीच में हिलाते रहें।
- इसमें मक्का डालें और 10 मिनट तक और पकाएं।
- इस बीच, एक फ्राइंग पैन में तेज आंच पर बैंगन के टुकड़ों को भूरा होने तक पकाएं। नमक और काली मिर्च डालें, मिलाएँ और एक तरफ रख दें।
- मिर्च के मसाले की जांच करें और स्वाद के लिए टैबैस्को मिलाएं। फिर मिर्च तैयार हो जाती है।
- एक कटोरे में 30 मिलीलीटर (2 बड़े चम्मच) जैतून का तेल, आम, नींबू का रस, धनिया, चेरी टमाटर और बैंगन के टुकड़े मिलाएं। मौसम।
- जब परोसने के लिए तैयार हो जाएं, तो तैयार मिर्च को प्रत्येक प्लेट में बांट लें, 15 मिलीलीटर (1 बड़ा चम्मच) खट्टी क्रीम डालें और ऊपर से थोड़ा आम साल्सा फैला दें।
