करी और नारियल के साथ बीफ़ स्ट्रिपलॉइन, भुना हुआ बैंगन
लोगों के लिए: 4 – तैयारी: 15 मिनट – पकाने का समय: 15 से 20 मिनट
सामग्री
- 4 क्यूबेक बीफ़ सरलॉइन्स
- 30 मिली (2 बड़े चम्मच) करी पाउडर
- 15 मिली (1 बड़ा चम्मच) गारा मसाला
- 30 मिली (2 बड़े चम्मच) शहद
- 15 मिली (1 बड़ा चम्मच) टमाटर का पेस्ट
- 30 मिली (2 बड़े चम्मच) मॉन्ट्रियल स्टेक स्पाइस मिक्स
- 15 मिली (1 बड़ा चम्मच) ताजा अदरक, कटा हुआ
- 1 नींबू, छिलका
- 90 मिली (6 बड़े चम्मच) नारियल का दूध
सब्ज़ियाँ
- 2 जलापेनो मिर्च, बारीक कटी हुई
- 4 से 6 छोटे गोल बैंगन, आधे में कटे हुए
- 4 लाल प्याज, मोटे कटे हुए
- 60 मिली (4 बड़े चम्मच) जैतून का तेल
- 1 आम, कटा हुआ
- 2 नीबू, रस
- 1 लहसुन की कली, कटी हुई
- नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
टॉपिंग्स
- 60 मिली (4 बड़े चम्मच) ताजा धनिया पत्ता, कटा हुआ
- 60 मिली (4 बड़े चम्मच) ताजा पुदीना पत्ते, कटे हुए
- 60 मिली (4 बड़े चम्मच) मूंगफली, कारमेलाइज्ड और क्रश की हुई
- आम का शर्बत
- 4 नान ब्रेड, टोस्टेड
तैयारी
- बारबेक्यू को अधिकतम तापमान तक गर्म करें।
- एक कटोरे में करी, गरम मसाला, शहद, टमाटर पेस्ट, स्टेक मसाला, आधा अदरक, नींबू का छिलका और नारियल का दूध मिलाएं।
- इसमें मांस डालें और बाकी रेसिपी तैयार करते समय इसे मैरीनेट होने के लिए छोड़ दें।
- बारबेक्यू ग्रिल पर, तेज़ आंच पर, जलापेनोस को प्रत्येक तरफ 3 मिनट तक पकाएं। फिर बुक करें
- इस बीच, बैंगन और प्याज के छल्लों पर जैतून का तेल लगाएं और नमक और काली मिर्च डालें।
- बारबेक्यू ग्रिल पर बैंगन और प्याज के छल्लों को दोनों तरफ से 2 से 3 मिनट तक भूरा होने तक पकाएं। प्याज़ को निकाल कर एक तरफ रख दें।
- अप्रत्यक्ष ताप का उपयोग करते हुए, ढक्कन बंद करके, बैंगन को 10 मिनट तक या उनके नरम होने तक पकाते रहें।
- मांस को मैरिनेड से निकालें और बारबेक्यू ग्रिल पर दोनों तरफ से 2 से 3 मिनट तक भूरा होने तक पकाएं।
- फिर वांछित पकाने की विधि और मांस के टुकड़ों की मोटाई के आधार पर आवश्यक समय तक अप्रत्यक्ष रूप से खाना पकाना जारी रखें।
- मांस को निकालें और पन्नी में लपेटकर 5 मिनट तक आराम करने दें।
- एक कटोरे में आम, जलापेनो, नींबू का रस, लहसुन, जैतून का तेल, बचा हुआ अदरक, नमक और काली मिर्च मिलाएं।
- प्रत्येक प्लेट पर बैंगन, ग्रिल्ड प्याज रखें और उसके ऊपर आम और जलापेनोस साल्सा रखें।
- मांस को मोटे टुकड़ों में काटें और उन्हें प्लेट के केंद्र में रखें, आम के शर्बत का एक क्वेनेल जोड़ें और धनिया, पुदीना और मूंगफली वितरित करें, एक टोस्टेड नान रोटी जोड़ें।
