मसालों और दूध से भरे पोर्क फिलेट के साथ ग्रिल्ड पोर्क चॉप्स
सर्विंग: 2 x 4 – तैयारी: 10 मिनट – मैरिनेटिंग: 12 घंटे – पकाने का समय: 20 या 50 मिनट
सामान्य सामग्री
- 2 लीटर (8 कप) 2% दूध
- 4 क्यूबेक पोर्क चॉप्स हड्डी के साथ
- 2 पोर्क फ़िललेट्स
- 2 प्याज़, कटे हुए
- 4 लहसुन की कलियाँ, कटी हुई
- 1 तेज पत्ता
- 15 मिली (1 बड़ा चम्मच) प्रोवेनकल जड़ी-बूटियों का मिश्रण
- 15 मिली (1 बड़ा चम्मच) शहद
- नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
ग्रिल्ड पोर्क चॉप सामग्री
- 30 मिली (2 बड़े चम्मच) मॉन्ट्रियल स्टेक स्पाइस मिक्स
- 125 मिली (½ कप) 35% क्रीम
- 125 मिली (½ कप) केपर्स
- 1 नींबू, रस
- 2 चुटकी एस्पेलेट मिर्च
- 15 मिली (1 बड़ा चम्मच) शहद
- मसले हुए आलू की 4 सर्विंग
- ग्रिल्ड सब्जियों की 4 सर्विंग
- 60 मिली (4 बड़े चम्मच) अपनी पसंद की वसा (मक्खन, तेल या माइक्रायो कोकोआ मक्खन)
- नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
दूध में पोर्क टेंडरलॉइन की सामग्री
- 1 सब्जी स्टॉक क्यूब
- 1 चुटकी पिसा हुआ जायफल
- 30 मिली (2 बड़े चम्मच) कॉर्नस्टार्च, थोड़े से पानी में घोला हुआ
- 4 सर्विंग पकी हुई हरी सब्जियाँ
- पके हुए चावल की 4 सर्विंग
- नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
सामान्य तैयारी
एक कटोरे या पुनः सील किये जा सकने वाले प्लास्टिक बैग में दूध, चॉप्स, फ़िललेट्स, प्याज, लहसुन, तेज पत्ता, हर्ब्स डी प्रोवेंस, शहद, नमक, काली मिर्च डालें और मिला लें। इसे ढककर या बंद करके 12 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।
चॉप्स तैयार करना
- मैरिनेड से निकालें और पोर्क चॉप्स को मॉन्ट्रियल स्टेक स्पाइस मिक्स से कोट करें।
- एक गर्म पैन में माइक्रायो मक्खन या अपनी पसंद के वसा में लिपटे मांस को प्रत्येक तरफ 2 मिनट तक भूरा होने तक पकाएं।
- इसमें क्रीम, केपर्स, नींबू का रस, लाल मिर्च, शहद मिलाएं और धीमी आंच पर 15 मिनट तक पकाएं। मसाला जाँचें.
- मसले हुए आलू और ग्रिल्ड सब्जियों के साथ परोसें।
पोर्क फ़िललेट्स की तैयारी
- एक कैसरोल डिश में सारा मैरिनेड और पोर्क फ़िललेट्स एकत्र करें।
- स्टॉक क्यूब, जायफल डालें और उबाल आने दें। आंच कम कर दें, ढककर धीमी आंच पर 45 मिनट तक पकाएं।
- मांस हटाओ.
- कैसरोल डिश में पतला स्टार्च डालें, मिलाएँ और उबाल लें। मसाला जाँचें.
- मांस को सॉस में वापस डालें।
- हरी सब्जियों और चावल के साथ परोसें।
