चिमिचुर्री के साथ मेमने की चॉप्स
सर्विंग: 4 – तैयारी: 10 मिनट – पकाने का समय: 25 से 30 मिनट
सामग्री
- 1 रैक मेमने का, साफ और तेल रहित
- 60 मिली (4 बड़े चम्मच) खाना पकाने का तेल
- 250 मिली (1 कप) तैयार चिमिचुर्री सॉस
- नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
चिमिचुर्री
- 500 मिली (2 कप) ताजा धनिया पत्ती
- 500 मिली (2 कप) ताजा अजमोद के पत्ते
- 250 मिली (1 कप) जैतून का तेल
- 2 लहसुन की कलियाँ, कटी हुई
- 1 छोटी लाल मिर्च, कटी हुई (बीज निकाली हुई)
- 60 मिली (4 बड़े चम्मच) रेड वाइन सिरका
- 60 मिली (4 बड़े चम्मच) नींबू का रस
- 15 मिली (1 बड़ा चम्मच) शहद
- नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
भरना
- 2 लीटर (8 कप) ग्रेलोट आलू, आधे कटे हुए
- 4 प्याज़, चौथाई टुकड़ों में कटे हुए
- 125 मिली (1/2 कप) सब्जी शोरबा
- 60 मिली (4 बड़े चम्मच) जैतून का तेल
- नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
तैयारी
- ओवन को पहले से गरम कर लें, बीच में रैक को 200°C (400°F) पर रखें।
- एक बेकिंग डिश में आलू, प्याज, शोरबा मिलाएं, जैतून का तेल, नमक, काली मिर्च फैलाएं और ओवन में 25 से 30 मिनट तक पकाएं, जब तक कि आलू पक कर नरम न हो जाएं।
- इस बीच, एक कटोरे में हैंड ब्लेंडर का उपयोग करके धनिया, अजमोद, जैतून का तेल, लहसुन, मिर्च (स्वादानुसार), वाइन सिरका, नींबू का रस और शहद को पीस लें। मसाला जाँचें.
- एक फ्राइंग पैन में मेमने के मांस को 2 से 3 मिनट तक भूरा होने तक पकाएं।
- काम की सतह पर रैक को चॉप्स में काटें, फिर प्रत्येक चॉप पर तेल लगाएं और नमक और काली मिर्च डालें।
- एक पैन या ग्रिल में, तेज़ आंच पर, प्रत्येक चॉप को दोनों तरफ से 2 मिनट तक भूरा होने तक पकाएं।
- जब परोसने के लिए तैयार हो जाएं, तो चॉप्स को आलू के ऊपर रखें और तैयार चिमीचुर्री सॉस डालें।
