सर्विंग: 4
तैयारी: 5 मिनट
पकाने का समय: 4 घंटे से थोड़ा अधिक
सामग्री
- क्यूबेक पोर्क बैक रिब्स के 4 रैक
- 1 लीटर (4 कप) रिकार्ड्स रेड बियर
- 15 मिली (1 बड़ा चम्मच) कोरियाई मिर्च
- 250 मिली (1 कप) शहद
- 250 मिली (1 कप) ब्राउन शुगर
- 30 मिली (2 बड़े चम्मच) पिसी हुई काली मिर्च
- 3 नींबू, चौथाई टुकड़ों में कटे हुए
- 15 मिली (1 बड़ा चम्मच) धनिया के बीज, पिसे हुए
- 5 लहसुन की कलियाँ, कटी हुई
- 60 मिली (4 बड़े चम्मच) ताजा अदरक, कटा हुआ
- 2 बड़े प्याज़, कटे हुए
- 45 मिली (3 बड़े चम्मच) तिल का तेल
- 60 मिली (4 बड़े चम्मच) सोया सॉस
तैयारी
- बारबेक्यू को अधिकतम तापमान तक गर्म करें।
- रिब रैक के साथ आंतरिक झिल्ली को हटा दें।
- बारबेक्यू ग्रिल पर रिब रैक को प्रत्येक तरफ 2 मिनट तक भूरा होने तक पकाएं।
- एक भूनने वाले पैन में बीयर, मिर्च, शहद, ब्राउन शुगर, काली मिर्च, नींबू के टुकड़े, धनिया, लहसुन, अदरक, प्याज, तिल का तेल, सोया सॉस डालें और मिलाएँ तथा पसलियाँ डालें। एल्युमिनियम पन्नी से ढकें।
- बारबेक्यू ग्रिल पर रोटिसरी रखें, ढक्कन बंद करें और धीमी आंच पर 120°C (250°F) पर पकाएं।
- पसलियों को 4 घंटे तक पकने दें, फिर रोटिसरी को बारबेक्यू से निकाल लें।
- पकने वाले रस को छान लें और एक सॉस पैन में तब तक पकाएं जब तक कि यह चाशनी जैसा न हो जाए। मसाला जाँचें.
- गर्म ग्रिल पर, रिब रैक पर परिणामी सॉस लगाएं और परोसने से पहले प्रत्येक तरफ 5 मिनट के लिए ग्रिल करें।
