फार्म स्टाइल पसलियाँ
सर्विंग: 4 – तैयारी: 10 मिनट – पकाने का समय: 130 मिनट
सामग्री
- 1.5 किग्रा (3 पौंड) क्यूबेक पोर्क फार्म-स्टाइल पसलियाँ
- 4 लहसुन की कलियाँ, कटी हुई
- 2 प्याज़, कटे हुए
- 60 मिली (4 बड़े चम्मच) सूखा अजवायन
- 60 मिली (4 बड़े चम्मच) मीठी पपरिका
- 60 मिली (4 बड़े चम्मच) टमाटर का पेस्ट
- 750 मिली (3 कप) सब्जी शोरबा
- 15 मिली (1 बड़ा चम्मच) सिराचा हॉट सॉस
- 15 मिली (1 बड़ा चम्मच) मॉन्ट्रियल स्टेक स्पाइस मिक्स
- 60 मिली (4 बड़े चम्मच) कॉर्नस्टार्च, थोड़े से पानी में घोला हुआ
- 250 मिली (1 कप) ब्राउन शुगर
- नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
तैयारी
- ओवन को पहले से गरम कर लें, बीच में रैक को 150°C (300°F) पर रखें।
- एक भूनने वाले पैन में पसलियां, लहसुन, प्याज, अजवायन, पपरिका, टमाटर पेस्ट, शोरबा, गर्म सॉस, स्टेक मसाला, नमक, काली मिर्च मिलाएं, ढककर 2 घंटे तक भून लें।
- मांस को निकाल कर अलग रख लें।
- एक सॉस पैन में सॉस इकट्ठा करें और उबाल लें।
- इसमें स्टार्च, ब्राउन शुगर मिलाएं और स्पैचुला से मिलाते हुए तब तक गाढ़ा होने दें जब तक कि चाशनी जैसी सॉस न बन जाए। मसाला जाँचें.
- बारबेक्यू को अधिकतम तापमान तक गर्म करें।
- बारबेक्यू ग्रिल पर मांस रखें और 1 से 2 मिनट तक ग्रिल करें।
- इसके बाद मांस पर सॉस लगाएं और ढक्कन बंद करके अप्रत्यक्ष आंच पर 10 मिनट तक पकाते रहें।
