थाई स्पेगेटी स्क्वैश

सर्विंग: 4 - तैयारी: 10 मिनट - पकाने का समय: लगभग 45 मिनट

सामग्री

1 स्पेगेटी स्क्वैश, लंबाई में आधा कटा हुआ, बीज और रेशे निकाले हुए
90 मिलीलीटर (6 बड़े चम्मच) जैतून का तेल
15 मिली (1 बड़ा चम्मच) लाल करी पेस्ट
1 नींबू, रस
15 मिली (1 बड़ा चम्मच) मूंगफली का मक्खन
15 मिली (1 बड़ा चम्मच) ब्राउन शुगर
1 लहसुन की कली, कटी हुई
15 मिली (1 बड़ा चम्मच) अदरक, कटा हुआ
15 मिली (1 बड़ा चम्मच) टमाटर का पेस्ट
30 मिली (2 बड़े चम्मच) मछली सॉस
1 लाल मिर्च, बारीक कटी हुई
500 मिली (2 कप) स्नो मटर, कटे हुए
4 अंडे
250 ग्राम (0.55 पाउंड) आपकी पसंद का पका हुआ प्रोटीन (चिकन, झींगा, टोफू, आदि)
4 हरी प्याज के डंठल, कटे हुए
60 मिली (4 बड़े चम्मच) धनिया पत्ता, कटा हुआ
नमक और काली मिर्च स्वादानुसार

तैयारी

ओवन को, बीच में रैक रखकर, 190°C (375°F) तक पहले से गरम कर लें।
दोनों स्क्वैश के अंदरूनी हिस्सों पर जैतून का तेल लगाएं और नमक और काली मिर्च डालें।
एक बेकिंग शीट पर, दोनों स्क्वैश के टुकड़ों को खुला भाग नीचे की ओर करके रखें और लगभग 45 मिनट तक या स्क्वैश के नरम होने तक बेक करें।
एक कांटा का प्रयोग करके, स्क्वैश के गूदे को खुरचकर "स्पेगेटी" को अलग करें।
इस बीच, एक कटोरे में करी पेस्ट, नींबू का रस, मूंगफली का मक्खन, चीनी, लहसुन, अदरक, टमाटर का पेस्ट, मछली सॉस, 125 मिलीलीटर (1/2 कप) पानी मिलाएं।
एक गर्म पैन में, तेज़ आंच पर, काली मिर्च और स्नो मटर को थोड़े से तेल में 3 मिनट तक भून लें।
सब्जियों के ऊपर अंडे फोड़ें और उन्हें जल्दी से पकाएं।
अपनी पसंद का प्रोटीन (पहले से पका हुआ), सॉस, फिर स्क्वैश स्पेगेटी डालें और सभी चीजों को 1 मिनट तक भूरा होने तक पकाएं।
परोसने से पहले ऊपर से हरा प्याज और धनिया छिड़कें।