सामग्री
- 1 कटा हुआ प्याज
- 15 मिलीलीटर (1 बड़ा चम्मच) जैतून का तेल
- 2 नाशपाती, छिली हुई, बीज निकाली हुई और मोटे टुकड़ों में कटी हुई
- 1 चुटकी पिसी दालचीनी
- 250 मिलीलीटर (1 कप) रिकोटा
- 125 मिलीलीटर (1/2 कप) टुकड़े टुकड़े किया हुआ फ़ेटा
- 2 हरे प्याज, पतले कटे हुए
- 1 गोल पफ पेस्ट्री
- 4 स्लाइस पका हुआ हैम, टुकड़ों में कटा हुआ
- नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
- 1 पीटा हुआ अंडा (ग्लेज़िंग के लिए)
तैयारी
- ओवन को पहले से गरम कर लें, बीच में रैक लगाकर 190°C (375°F) पर रखें।
- मध्यम आंच पर एक गर्म पैन में प्याज और एक चुटकी नमक को जैतून के तेल में डालकर नरम होने तक भून लें। निकालें और सुरक्षित रखें।
- उसी गर्म पैन में नाशपाती के टुकड़े डालें, उन पर चुटकी भर दालचीनी छिड़कें और दोनों तरफ से लगभग 2 मिनट तक हल्का भूरा होने तक पकाएं। हल्का सा नमक और काली मिर्च डालकर स्वादानुसार बना लें, फिर एक तरफ रख दें।
- एक कटोरे में रिकोटा, फ़ेटा, हरी प्याज़, नमक और काली मिर्च मिलाएँ।
- चर्मपत्र कागज या सिलिकॉन मैट से ढके बेकिंग शीट पर पफ पेस्ट्री रखें।
- चाकू का उपयोग करके, आटे को बीच से काटकर त्रिकोण (तारे) बना लें, लेकिन किनारे तक न काटें। इन त्रिकोणों का उपयोग आटे को भरावन के ऊपर मोड़ने के लिए किया जाएगा।
- आटे के किनारे पर तले हुए प्याज़ को व्यवस्थित करके एक मुकुट बनाएं, फिर उसके ऊपर नाशपाती के टुकड़े, फिर रिकोटा-फेटा मिश्रण और अंत में पके हुए हैम के टुकड़े रखें।
- आटे के त्रिकोणों को बीच से बाहर की ओर मोड़ें, तथा उन्हें भरे हुए भाग के ऊपर मोड़ें, जिससे खुले और बंद क्षेत्रों वाला एक मुकुट बन जाए।
- आटे पर फेंटा हुआ अंडा लगाएं।
- 25 मिनट तक बेक करें, जब तक पेस्ट्री सुनहरी और कुरकुरी न हो जाए।
- इसे गर्म-गर्म परोसें, साथ में हरी सलाद या मसालेदार सब्जियां डालकर स्वाद का आनंद लें।
