बत्तख क्रोकेट्स

उपज: 6

तैयारी: 10 मिनट

प्रशीतन: 2 घंटे

पकने में लगने वाला समय: लगभग 20 मिनट

सामग्री

• 60 मिली (4 बड़े चम्मच) मक्खन
• 60 मिली (4 बड़े चम्मच) आटा
• 125 मिली (1/2 कप) सफेद वाइन
• 250 मिली (1 कप) वील स्टॉक
• 15 मिली (1 बड़ा चम्मच) मॉन्ट्रियल स्टेक मसाला
• 2 रौगी डक लेग्स कंफिट
• 30 मिली (2 बड़े चम्मच) प्याज़ जैम

ब्रेडिंग

• आटे की मात्रा
• 90 मिली (6 बड़े चम्मच) दूध
• 4 पीटे हुए अंडे
• क्यूएस पैंको ब्रेडक्रंब

तैयारी

1. एक सॉस पैन में मक्खन पिघलाएं, फिर एक स्पैटुला का उपयोग करके आटा डालें और हिलाते हुए 2 से 3 मिनट तक पकाएं।
2. धीरे-धीरे वाइन और वील स्टॉक डालें और लगातार हिलाते हुए तब तक पकाएं जब तक कि मिश्रण एक समान गाढ़ा न हो जाए।
3. मॉन्ट्रियल स्टेक मसाला जोड़ें. मसाला जाँचें. बेचमेल सॉस तैयार है।
4. बत्तख के पैरों को काट लें।
5. एक कटोरे में कटा हुआ बत्तख, बेचमेल सॉस, प्याज जैम मिलाएं, ढककर 2 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।
6. फ्रायर तेल को 180°C (350°F) तक गरम करें।
7. अपने हाथों का उपयोग करके तैयार मिश्रण से 6 गेंदें बनाएं।
8. तीन कटोरे रखें, एक में आटा डालें, दूसरे में दूध और कांटे से फेंटा हुआ अंडा डालें, और तीसरे में ब्रेडक्रम्ब्स डालें।
9. गेंदों को पहले आटे में, फिर फेंटे हुए अंडे और दूध में और अंत में ब्रेडक्रम्ब्स में रोल करें।
10. गेंदों को फ्राइअर बास्केट में रखें और गर्म तेल में डुबोएं जब तक कि उनका रंग गहरा सुनहरा भूरा न हो जाए।
11. यदि आवश्यक हो तो गर्म ओवन में रखें।
12. कुरकुरी सब्जियों और पीली सरसों के साथ परोसें।