क्यूबेक टर्की क्रोकेट्स

सर्विंग: 4

तैयारी: 20 से 30 मिनट

पकने में लगने वाला समय: 15 से 20 मिनट

सामग्री

3 कप क्यूबेक टर्की ब्रेस्ट, बारीक कटा हुआ
1 प्याज, कटा हुआ
60 मिली (4 बड़े चम्मच) जैतून का तेल
4 लहसुन की कलियाँ, कटी हुई
250 मिली (1 कप) गाजर, बारीक कटा हुआ
5 मिली (1 चम्मच) प्रोवेनकल जड़ी बूटियों का मिश्रण
1 चुटकी लाल मिर्च
125 मिली (½ कप) सूखी सफेद वाइन
250 मिली (1 कप) पार्मेसन चीज़, कसा हुआ
125 मिली (½ कप) अनसाल्टेड मक्खन
125 मिली (½ कप) आटा
500 मिली (2 कप) सब्जी शोरबा
नमक और काली मिर्च स्वादानुसार

ब्रेडिंग

500 मिली (2 कप) आटा
250 मिली (1 कप) दूध
4 अंडे
500 मिली (2 कप) पैंको ब्रेडक्रंब्स
नमक और काली मिर्च स्वादानुसार

सॉस

90 मिली (6 बड़े चम्मच) मेयोनेज़
90 मिली (6 बड़े चम्मच) ताहिनी
30 मिली (2 बड़े चम्मच) अजमोद के पत्ते, कटे हुए

भरना

ओवन में भुनी हुई सब्जियाँ।
तलने के लिए क्यूएस कैनोला तेल

तैयारी

एक गर्म पैन में टर्की के टुकड़ों और प्याज को जैतून के तेल में 2 से 3 मिनट तक भून लें। नमक और काली मिर्च डालें.
इसमें लहसुन, गाजर, हर्ब्स डी प्रोवेंस, लाल मिर्च, सफेद वाइन डालें और 2 मिनट तक तेज आंच पर पकाते रहें। किताब।
एक सॉस पैन में मक्खन पिघलाएं, उसमें आटा डालें और लगातार हिलाते हुए 2 मिनट तक पकाएं।
व्हिस्क का उपयोग करते हुए, धीरे-धीरे शोरबा को मिलाएं।
पहले पार्मेसन चीज़ डालें फिर मांस की तैयारी डालें। मसाला जाँचें. रेफ्रिजरेटर में रखें.
2'' व्यास की गेंदें बनाएं।
तीन कटोरे तैयार कर लें, एक में आटा डालें, दूसरे में दूध और अंडे, नमक और काली मिर्च डालें तथा तीसरे में ब्रेडक्रम्ब्स डालें।
प्रत्येक गेंद को आटे में लपेटें, फिर उन्हें फेंटे हुए अंडे और दूध में डुबोएं और अंत में ब्रेडक्रम्ब्स में डुबोएं।
190°C (375°F) पर पहले से गरम किए गए फ्रायर में या 2'' गर्म तेल के साथ सॉस पैन में, टर्की मीटबॉल को भूरा होने तक भूनें।
जाँच करें और यदि क्रोकेट्स के अंदर का भाग अभी भी गर्म है, तो एक बेकिंग शीट पर क्रोकेट्स रखें और उन्हें 200°C (400°F) पर कुछ मिनट के लिए ओवन में गर्म करें, ताकि वे अच्छे से गर्म हो जाएं।
एक कटोरे में सॉस तैयार करें, मेयोनेज़, ताहिनी और अजमोद मिलाएं।
टर्की क्रोकेट्स को गरमागरम परोसें, साथ में भुनी हुई सब्जियां और तैयार सॉस भी परोसें।