सर्विंग: 4 से 6
तैयारी: 20 मिनट
पकने में लगने वाला समय: 25 से 30 मिनट
सामग्री
- 125 मिली (1/2 कप) नरम मक्खन
- 250 मिली (1 कप) चीनी
- 2 अंडे
- 60 मिली (4 बड़े चम्मच) नरम क्रीम चीज़
- 15 मिली (1 बड़ा चम्मच) वेनिला एक्सट्रेक्ट
- 60 मिली (4 बड़े चम्मच) गुलाब जल
- 1 नींबू, छिलका
- 1 चुटकी नमक
- 125 मिली (1/2 कप) दूध
- 500 मिली (2 कप) आटा
- 15 मिली (1 बड़ा चम्मच) बेकिंग पाउडर
- 90 मिली (6 बड़े चम्मच) रास्पबेरी जैम
मेरिंग्यू
- 3 अंडे का सफेद भाग
- 1 चुटकी नमक
- 250 मिली (1 कप) आइसिंग शुगर
तैयारी
- ओवन को पहले से गरम कर लें, बीच में रैक को 180°C (350°F) पर रखें।
- एक कटोरे में मक्खन, चीनी, अंडे और क्रीम चीज़ को व्हिस्क की सहायता से चिकना होने तक मिलाएं।
- वेनिला एक्सट्रैक्ट, गुलाब जल, छिलका और नमक डालें।
- दूध डालें, फिर आटा और बेकिंग पाउडर डालें।
- मक्खन लगे मफिन मोल्ड्स या छोटे मफिन पेपर्स में मिश्रण को मोल्ड्स की ऊंचाई के ¾ भाग तक फैलाएं और 25 से 30 मिनट तक बेक करें।
- ठंडा होने दें.
- प्रत्येक कपकेक के मध्य भाग को निकालें और उसमें रास्पबेरी जैम भरें।
- स्टैंड मिक्सर या व्हिस्क का उपयोग करके अंडे की सफेदी और नमक को तब तक फेंटें जब तक कि सख्त चोटियां न बन जाएं। धीरे-धीरे आइसिंग शुगर डालें।
- एक पाइपिंग बैग भरें और कपकेक को सजाएं।
- ब्लोटॉर्च का उपयोग करके, प्रत्येक कपकेक पर मेरिंग्यू को जलाएं।
