सामग्री
- समुद्री ब्रीम या रॉयल समुद्री ब्रीम की 4 से 8 पट्टियाँ
- 120 मिली (8 बड़े चम्मच) जैतून का तेल
- 1 प्याज, कटा हुआ
- 500 मिली (2 कप) हरी बीन्स
- 250 मिली (1 कप) काले जैतून
- 15 मिली (1 बड़ा चम्मच) प्रोवेनकल जड़ी-बूटियों का मिश्रण
- 2 लहसुन की कलियाँ, कटी हुई
- 125 मिली (½ कप) सफेद वाइन
- 60 मिली (4 बड़े चम्मच) नींबू का रस
- नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
तैयारी
- एक गर्म फ्राइंग पैन में समुद्री ब्रीम फ़िललेट्स को जैतून के तेल में दोनों तरफ 2 मिनट तक भूरा होने तक पकाएं। नमक और काली मिर्च डालें और एक प्लेट पर रख दें।
- उसी पैन में प्याज़ को भून लें।
- इसमें बीन्स, जैतून, हर्ब्स डी प्रोवेंस, लहसुन डालें, सफेद वाइन के साथ मिलाएं और मध्यम आंच पर 5 मिनट तक पकाएं। मसाला जाँचें.
- पैन में सब्जियों के ऊपर समुद्री ब्रीम की पट्टियां रखें, नींबू का रस छिड़कें और 5 मिनट तक पकाएं।
