सफेद वाइन और टैरागॉन में ब्रेज़्ड पोर्क लोइन
सर्विंग: 4 – तैयारी: 10 मिनट – पकाने का समय: 6 से 8 घंटे
सामग्री
- 1.5 किग्रा (3 पाउंड) क्यूबेक पोर्क लोइन
- 500 मिली (2 कप) सफेद वाइन
- 750 मिली (3 कप) सब्जी शोरबा
- 2 लहसुन की कलियाँ, कटी हुई
- 2 प्याज़, कटे हुए
- 30 मिली (2 बड़े चम्मच) ताजा तारगोन पत्ते, कटे हुए
- 30 मिली (2 बड़े चम्मच) तेज़ सरसों
- 60 मिली (4 बड़े चम्मच) ब्राउन शुगर
- 90 मिली (6 बड़े चम्मच) सफेद सिरका
- 15 मिली (1 बड़ा चम्मच) कॉर्नस्टार्च
- नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
तैयारी
- धीमी कुकर में मांस का टुकड़ा रखें, सफेद वाइन और शोरबा से ढक दें। लहसुन, प्याज, टैरेगन, सरसों, ब्राउन शुगर, सिरका, नमक और काली मिर्च हल्के से मिलाएं।
- ढककर तेज आंच पर 6 से 8 घंटे तक पकाएं।
- मांस को सॉस से निकालें। एक कांटा का प्रयोग करके इसे टुकड़ों में काट लें।
- सॉस में स्टार्च डालें और उबाल लें। यदि आवश्यक हो तो इसे कम होने दें, ताकि एक अच्छा सॉस प्राप्त हो सके।
- मांस को सॉस में डालें।
- यह सैंडविच या पास्ता के लिए एकदम उपयुक्त है।
