दक्षिणी स्वाद के साथ पोर्क लोइन

दक्षिणी स्वाद वाला पुल्ड पोर्क लोइन

उपज: 2 किलोग्राम (4.4 पाउंड) कटा हुआ - तैयारी 10 मिनट - पकाना: 6 घंटे

सामग्री

3 किलो (6 पौंड) क्यूबेक पोर्क लोइन
2 लीटर डार्क बियर
500 मिली (2 कप) ब्राउन शुगर
250 मिली (1 कप) पपरिका
125 मिली (1/2 कप) पिसा हुआ धनिया
250 मिली (1 कप) डिजॉन सरसों
500 मिली (2 कप) सफेद सिरका
30 मिली (2 बड़े चम्मच) नमक
45 मिली (3 बड़े चम्मच) काली मिर्च
2.5 मिली (1 चम्मच) लाल मिर्च
½ गुच्छा थाइम
½ गुच्छा रोज़मेरी
2 प्याज़, कटे हुए
3 लहसुन की कलियाँ, कटी हुई

तैयारी

ओवन को पहले से गरम कर लें, बीच में रैक को 160°C (325°F) पर रखें।
एक भूनने वाले पैन में सूअर के मांस के टुकड़े रखें। चाकू का प्रयोग करके मांस में दस बार छेद करें।
एक कटोरे में बियर, ब्राउन शुगर, पेपरिका, पिसा हुआ धनिया, सरसों, सिरका, नमक, काली मिर्च और लाल मिर्च मिलाएं।
मिश्रण को मांस पर डालें और उस पर अजवायन, रोज़मेरी, प्याज़ और लहसुन छिड़कें।
एल्युमिनियम फॉयल से ढककर 6 घंटे तक बेक करें।
सब कुछ ठंडा होने दें. मांस को खाना पकाते समय निकले रस से निकाल लें।
पकने के बाद रस को छान लें और एक तरफ रख दें।
मांस से तेल निकालें और उसे टुकड़ों में काट लें।
एक कटोरे में मांस रखें और उसमें थोड़ा सा खाना पकाने का रस डालें।
यदि आपको मांस को दोबारा गर्म करने की आवश्यकता हो, तो मांस को नरम और रसदार बनाए रखने के लिए उसमें कुछ खाना पकाने का रस मिला दें।
सैंडविच, बर्गर या अपनी पसंद की किसी भी अन्य चीज़ को इससे सजाएं।