सर्विंग: 4 लोग
तैयारी का समय: 30 मिनट
पकाने का समय: 25 मिनट
सामग्री
- 420 ग्राम अदरक और सोया के साथ पका हुआ पोर्क (वैक्यूम के तहत)
- 1 लाल मिर्च, स्ट्रिप्स में कटी हुई
- 1 प्याज, कटा हुआ
- 45 मिली (3 बड़े चम्मच) वनस्पति तेल
- 250 मिली (1 कप) मैदा
- 60 मिली (1/4 कप) ठंडा पानी
- 1 अंडा, फेंटा हुआ (ग्लेज़ के लिए)
- नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
तैयारी
- एक बड़े कड़ाही में मध्यम आंच पर वनस्पति तेल गरम करें। इसमें प्याज और काली मिर्च डालें और लगभग 5 मिनट तक भूनें जब तक कि यह नरम न हो जाए। पैन में पोर्क स्टू डालें और 10 मिनट तक पकाएं। आंच से उतार लें और थोड़ा ठंडा होने दें।
- मांस को दो कांटों से बारीक टुकड़ों में काट लें ताकि वह सब्जियों के साथ अच्छी तरह मिल जाए, फिर एक तरफ रख दें।
- जब भरावन ठंडा हो रहा हो, तब एम्पानाडा आटा तैयार करें। एक कटोरे में आटा और एक चुटकी नमक मिलाएं। धीरे-धीरे ठंडा पानी डालें और तब तक गूंधें जब तक आपको एक चिकना, मुलायम आटा न मिल जाए। एक गेंद का आकार बना लें, ढक दें और 10 मिनट तक ऐसे ही रहने दें।
- आटे को हल्के से आटे से ढकी सतह पर लगभग 3 मिमी मोटा बेल लें। कुकी कटर या कटोरे का उपयोग करके 8 इंच (20 सेमी) व्यास के गोले काट लें।
- आटे के प्रत्येक गोले के मध्य में पोर्क भरावन का एक भाग रखें। आटे को आधा मोड़कर अर्धचन्द्राकार आकार बना लें और किनारों को कांटे से दबाकर बंद कर दें।
- ओवन को 180°C (350°F) पर पहले से गरम करें। एम्पानाडास को चर्मपत्र कागज से ढकी बेकिंग शीट पर रखें। प्रत्येक एम्पानाडा को अच्छे सुनहरे रंग के लिए उस पर पीटा हुआ अंडा लगाएं।
- 20 से 25 मिनट तक बेक करें, जब तक कि एम्पानाडा सुनहरे भूरे रंग के न हो जाएं।
- परोसने से पहले थोड़ा ठंडा होने दें।
