काउबॉय स्टाइल पोर्क शोल्डर
सर्विंग: 4 - तैयारी: 10 मिनट - पकाने का समय: 6 घंटे
सामग्री
- 1 बोनलेस क्यूबेक पोर्क शोल्डर (लगभग 2 किग्रा / 4.4 पाउंड), 2 भागों में कटा हुआ
- 1 लीटर (4 कप) सब्जी शोरबा
- 60 मिली (4 बड़े चम्मच) रेड वाइन सिरका
- 500 मिली (2 कप) टमाटर सॉस
- 500 मिली (2 कप) कुचले हुए टमाटर
- 4 टहनियाँ अजवायन की, छीली हुई
- 6 लहसुन की कलियाँ, कटी हुई
- 90 मिली (6 बड़े चम्मच) ब्राउन शुगर या गुड़
- 60 मिली (4 बड़े चम्मच) तेज़ सरसों
- 15 मिली (1 बड़ा चम्मच) मिर्च पाउडर
- 15 मिली (1 बड़ा चम्मच) पिसा हुआ धनिया
- 15 मिली (1 बड़ा चम्मच) पिसा जीरा
- 5 मिली (1 चम्मच) नमक
- 5 मिली (1 चम्मच) काली मिर्च
- 1 लीटर (4 कप) डिब्बाबंद लाल बीन्स
- 2 प्याज़, कटे हुए
- 500 मिली (2 कप) अजवाइन, कटी हुई
- स्वादानुसार टबैस्को
- 250 मिली (1 कप) खट्टी क्रीम या पनीर
- 2 हरे प्याज, पतले कटे हुए
तैयारी
- ओवन को पहले से गरम कर लें, बीच में रैक को 160°C (325°F) पर रखें।
- एक कटोरे में शोरबा, सिरका, टमाटर सॉस, कुचले हुए टमाटर, अजवायन, लहसुन, ब्राउन शुगर, सरसों, मिर्च, धनिया, जीरा, नमक और काली मिर्च मिलाएं।
- एक भूनने वाले पैन में सूअर का कंधा रखें और उसमें पहले से बनाया गया मिश्रण डालें।
- एल्युमिनियम फॉयल से ढककर 5 घंटे तक बेक करें।
- पन्नी हटाएँ, बीन्स, प्याज़ और अजवाइन डालें।
- एक और घंटे के लिए ओवन में पकने के लिए छोड़ दें।
- नमक और काली मिर्च डालकर मसाला जांच लें और टैबैस्को मिला लें।
- परोसते समय, खट्टी क्रीम की एक डली और हरी प्याज के कुछ टुकड़ों से सजाएं।
