धनिया पेस्टो के साथ क्यूबेक पोर्क एस्कैलोप
उपज: 20 से 25 यूनिट - तैयारी: 30 मिनट - पकाने का समय: 10 से 12 मिनट
सामग्री
- 5 बहुत पतले क्यूबेक पोर्क एस्केलोप्स
- बेकन के 10 स्लाइस
- 500 मिली (2 कप) ताजा धनिया
- 125 मिली (1/2 कप) पेकेन
- 2 लहसुन की कलियाँ, छिली हुई
- 125 मिली (1/2 कप) जैतून का तेल
- 125 मिली (1/2 कप) पार्मेसन चीज़, कद्दूकस किया हुआ
- नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
तैयारी
- एक कटोरे में हैंड ब्लेंडर का उपयोग करके धनिया, पेकान, लहसुन, जैतून का तेल और पार्मेसन को पीस लें। नमक और काली मिर्च के साथ चखने का मौसम। मिश्रण गाढ़ा और चिकना होना चाहिए। इस पेस्टो को प्राप्त करके सुरक्षित रखें।
- एक गर्म पैन में बेकन को अच्छी तरह भूरा होने तक पकाएं। शोषक कागज पर सुरक्षित रखें।
- काम की सतह पर एस्केलोप्स को व्यवस्थित करें, प्रत्येक सतह को तैयार पेस्टो से ढकें और प्रत्येक पर बेकन के 2 स्लाइस रखें।
- प्रत्येक कटलेट को अपने ऊपर रोल करके छोटा सा रोल बना लें। रोल को बंद रखने के लिए धागे या टूथपिक का उपयोग करें। रोल्स पर नमक और काली मिर्च डालें।
- एक गर्म फ्राइंग पैन में, मध्यम आंच पर, थोड़ी सी वसा (मक्खन, तेल या मायक्रायो कोको बटर) के साथ, पोर्क रोल को प्रत्येक तरफ 2 मिनट के लिए भूरा होने तक पकाएं, फिर मांस को पूरी तरह से पकाने के लिए धीमी आंच पर 6 मिनट तक पकाना जारी रखें।
- रोल को छोटे-छोटे टुकड़ों में काटें और गरमागरम परोसें, साथ में धनिया जिन फ़िज़ भी परोसें।
