पोर्क एस्केलोप्स
सर्विंग: 2 x 4 – तैयारी: 5 से 10 मिनट – पकाना: 10 मिनट
सामग्री
- 2 प्याज़, कटे हुए
- 125 मिली (½ कप) धूप में सुखाए हुए टमाटर, कटे हुए
- 1 नींबू, रस
- 2 लहसुन की कलियाँ, कटी हुई
- 125 मिली (½ कप) केपर्स
- 1 चुटकी प्रोवेनकल जड़ी बूटियों का मिश्रण
- 8 (2 x 4) क्यूबेक पोर्क एस्केलोप्स
- 250 मिली (1 कप) चेडर चीज़, कसा हुआ
- 90 मिली (6 बड़े चम्मच) अपनी पसंद का वसा (मक्खन, तेल या माइक्रायो कोकोआ मक्खन)
- 250 मिली (1 कप) 35% क्रीम
- 250 मिली (1 कप) टमाटर सॉस
सामान्य तैयारी
- एक गर्म पैन में अपनी पसंद के अनुसार वसा डालकर प्याज को भूरा कर लें।
- सूखे टमाटर, नींबू का रस, लहसुन, केपर्स और हर्ब्स डी प्रोवेंस मिलाएं। मिश्रण को दो भागों में बांटकर अलग रख दें।
रोल्ड पोर्क एस्कालोप
- 4 एस्कैलोप्स पर, तैयार मिश्रण का एक भाग और 125 मिलीलीटर (1/2 कप) चेडर मिलाएं। प्रत्येक एस्केलोप को अपने ऊपर रोल करें, नमक और काली मिर्च डालें।
- एक गर्म फ्राइंग पैन में, माइक्रायो मक्खन में लिपटे 4 एस्केलोप्स को या अपनी पसंद के वसा के एक हिस्से में, प्रत्येक तरफ 2 मिनट तक भूरा होने तक पकाएं।
- इसमें क्रीम डालें, फिर ढक दें और 6 मिनट तक पकाते रहें। मसाला जाँचें.
- चावल और इतालवी शैली की तली हुई सब्जियों के साथ परोसें।
टमाटर सॉस में पोर्क एस्कालोप
- एक गर्म फ्राइंग पैन में, माइक्रायो मक्खन या अपनी पसंद के शेष वसा में लिपटे अन्य 4 एस्केलोप्स को प्रत्येक तरफ 2 मिनट तक भूरा होने तक पकाएं।
- मांस में नमक और काली मिर्च डालें, फिर तैयार मिश्रण का बचा हुआ भाग, टमाटर सॉस डालें और धीमी आंच पर 10 मिनट तक पकाएं।
- बचे हुए चेडर को मांस पर फैलाएं और ताजा पास्ता के साथ परोसें।
