प्रोसियुट्टो और खुबानी के साथ पोर्क एस्कैलोप्स

प्रोसियुट्टो और खुबानी के साथ पोर्क एस्केलोप्स

तैयारी: 15 मिनट

खाना पकाना: 8 से 10 मिनट

सर्विंग्स: 4

कट्स: एस्केलोप्स

सामग्री

• 1/4 कप आटा 60 मिली
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
• 1 1/3 पौंड क्यूबेक पोर्क एस्केलोप्स 600 ग्राम
• 1 1/2 छोटा चम्मच. मेज पर जैतून का तेल 22 मिली
• 1/3 कप कटे हुए प्रोसियुट्टो 80 मिली
• 1 छोटा चम्मच। मेज पर मक्खन 1 बड़ा चम्मच. मेज पर
• 2 फ्रेंच शैलोट्स, कटे हुए
• 1/2 कप सफेद वाइन 1/2 कप
• 1/2 कप चिकन शोरबा 125 मिली
• 1/4 कप कटे हुए सूखे खुबानी 60 मिली

तैयारी

1. आटे में नमक और काली मिर्च मिलाएं। पोर्क कटलेट को कोट करें और एक तरफ रख दें। एक फ्राइंग पैन में तेल गरम करें और प्रोसियुट्टो क्यूब्स को 2 मिनट तक भूरा होने तक पकाएं। एक प्लेट पर सुरक्षित रखें.
2. उसी पैन में मक्खन पिघलाएं और सूअर के मांस को दोनों तरफ से एक-एक मिनट तक तेजी से भूरा होने तक पकाएं। प्रोसियुट्टो के साथ आरक्षित करें।
3. पैन में प्याज को भूरा होने तक पकाएं और सफेद वाइन के साथ उसका रंग हल्का कर लें, फिर एक तिहाई तक कम कर लें।
4. शोरबा और खुबानी जोड़ें। 2 मिनट तक पकाएँ.
5. इसमें पोर्क और प्रोसियुट्टो मिलाएं, 3 से 4 मिनट तक उबालें और मसाला समायोजित करें।

नोट: डेलिकेटेसन में, प्रोसियुट्टो का एक मोटा टुकड़ा मांगें जिसे आप क्यूब्स में काट लेंगे।

सुझाया गया साथ

पोर्क को मैश किए हुए पीले आलू के साथ परोसें और साथ में शतावरी भी परोसें।