नकली स्मोक्ड सैल्मन

सर्विंग: 4 – तैयारी: 48 घंटे

सामग्री

60 मिली (4 बड़े चम्मच) मोटा नमक
60 मिली (4 बड़े चम्मच) चीनी
10 गुलाबी काली मिर्च, कुचली हुई
5 मिली (1 चम्मच) सौंफ के बीज
30 मिली (2 बड़े चम्मच) जिन
60 मिली (4 बड़े चम्मच) शहद
15 मिली (1 बड़ा चम्मच) तरल धुआँ
10 जूनिपर बेरीज, कुचले हुए
1 गुच्छा डिल, पत्तियां हटाकर कटा हुआ
2 नींबू, छिलका
2 नीबू, छिलका
300 ग्राम (10 औंस) सैल्मन पट्टिका का मध्य भाग, कटा हुआ और हड्डियाँ निकाली हुई

तैयारी

एक कटोरे में नमक, चीनी, गुलाबी मिर्च, सौंफ़ के बीज, जिन, शहद, धूम्रपान तरल मिलाएं,
जुनिपर बेरीज, डिल और ज़ेस्ट। यह महत्वपूर्ण है कि यह अच्छी तरह मिश्रित हो। बुक करने के लिए।
काम की सतह पर प्लास्टिक फूड रैप का एक बड़ा टुकड़ा रखें, उसमें से आधा हिस्सा रखें
तैयार मसाला मिश्रण के ऊपर सैल्मन रखें और शेष मसाला मिश्रण के साथ सैल्मन को ढक दें।
सैल्मन को प्लास्टिक रैप में लपेटें।
दो प्लेटों या दो ट्रे के बीच में लपेटे हुए सैल्मन को रखें, ऊपर से वजन डालें (प्रति पैन एक पैन)
(उदाहरण) और कम से कम 24 घंटे के लिए फ्रिज में रखें।
सैल्मन को प्लास्टिक रैप से निकालें। मसाले का मिश्रण हटाने के लिए ठंडे पानी से धो लें, थपथपाकर सुखाएं।
एक कपड़े में. इसे एक ट्रे पर रखकर, बिना ढके, 24 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।
जब परोसने के लिए तैयार हो जाएं, तो चाकू का उपयोग करके सैल्मन के पतले टुकड़े काट लें।