सर्विंग: 4
तैयारी: 5 मिनट
खाना पकाना: 2 से 3 घंटे
सामग्री
- क्यूबेक बीफ़ फ़िलेट के 4 भाग
- 60 मिली (4 बड़े चम्मच) हॉर्सरैडिश
- 60 मिली (4 बड़े चम्मच) मॉन्ट्रियल स्टेक स्पाइस मिक्स
- 60 मिली (4 बड़े चम्मच) मक्खन
- 60 मिली (4 बड़े चम्मच) मेपल सिरप
- 120 मिली (8 बड़े चम्मच) रिकार्ड्स रेड बियर
- 2 लहसुन की कलियाँ, कटी हुई
- नमक, फ्लेउर डे सेल और काली मिर्च स्वादानुसार
तैयारी
- प्रत्येक सूस वाइड कुकिंग बैग में, गोमांस का एक हिस्सा, 1 बड़ा चम्मच रखें। हॉर्सरैडिश, 1 बड़ा चम्मच. स्टेक मसाला मिश्रण, 1 बड़ा चम्मच. मक्खन का बड़ा चमचा, 1 बड़ा चम्मच. मेपल सिरप, 2 बड़े चम्मच. बियर टेबल पर, कटा हुआ लहसुन का ¼।
- प्रत्येक बैग को सील करें और 54°C (129°F) पर 2 से 3 घंटे तक पकाएं।
- खाना पकाने के अंत में, एक सॉस पैन में खाना पकाने के रस को इकट्ठा करें और धीमी आंच पर पकने के लिए छोड़ दें। मसाला जाँचें.
- ग्रिल या तवे पर मांस को दोनों तरफ से 1 से 2 मिनट तक पकाएं। मांस को काली मिर्च और फ्लेउर डे सेल के साथ सीज़न करें।
- प्रत्येक प्लेट पर हरी मटर की प्यूरी की एक पंक्ति रखें, पोलेन्टा फैलाएं, मांस का एक टुकड़ा व्यवस्थित करें और सॉस डालें।
