एस्काबेचे शैली में बीबीक्यू समुद्री ब्रीम फिलेट
सर्विंग: 4 - तैयारी: 5 मिनट - मैरिनेड: 12 घंटे - पकाना: 5 मिनट
सामग्री
- 4 समुद्री ब्रीम फ़िललेट्स त्वचा सहित
- 30 मिली (2 बड़े चम्मच) माइक्रायो कोकोआ बटर
- 125 मिली (1/2 कप) जैतून का तेल
- 60 मिली (4 बड़े चम्मच) सफेद बाल्समिक सिरका
- 1/4 नींबू, रस
- 1 नींबू, छिलका
- 1 प्याज़, कटा हुआ
- 2 लहसुन की कलियाँ, 1 कटी हुई और 1 पूरी
- 30 मिली (2 बड़े चम्मच) डिल, कटा हुआ
- 5 मिली (1 चम्मच) ताजा या सूखा टैरागोन
- 1 चुटकी एस्पेलेट मिर्च
- देशी ब्रेड के 4 स्लाइस
- 1 टमाटर
- नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
तैयारी
- बीबीक्यू को अधिकतम तापमान पर पहले से गरम कर लें।
- मछली के टुकड़ों को माइक्रायो मक्खन से कोट करें।
- ग्रिल पर समुद्री ब्रीम फ़िललेट्स को त्वचा की तरफ नीचे करके 2 मिनट तक पकाएं।
- एक बर्तन में मछली के टुकड़ों को रखें और उन पर जैतून का तेल, सिरका, नींबू का रस और छिलका, प्याज, कटा हुआ लहसुन और डिल फैलाएं। ऊपर से टैरेगन, एस्पेलेट काली मिर्च, नमक और काली मिर्च छिड़कें।
- प्लास्टिक रैप से ढककर 12 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रख दें।
- फिर, कांटे का उपयोग करके, मछली की त्वचा से मांस को अलग करें। फ़िललेट की त्वचा को हटा दें।
- बीबीक्यू पर ब्रेड के टुकड़ों को प्रत्येक तरफ 1 मिनट तक ग्रिल करें।
- ब्रेड के टुकड़ों पर लहसुन की कली रगड़ें और ऊपर से टमाटर कुचलकर डालें।
- जब परोसने के लिए तैयार हो जाएं, तो मछली के मांस को ब्रेड के प्रत्येक स्लाइस पर बांट लें।
