एशियाई पोर्क टेंडरलॉइन और भारतीय ओसो बुक्को
सर्विंग: 2 x 4 – तैयारी: 20 मिनट – पकाने का समय: 20 मिनट या 8 घंटे
सामान्य सामग्री
- 2 लीक, बारीक कटी हुई
- 60 मिली (4 बड़े चम्मच) अपनी पसंद की वसा (मक्खन, तेल या माइक्रायो कोकोआ मक्खन)
- 2 लाल मिर्च, कटे हुए
- 4 लहसुन की कलियाँ, कटी हुई
- 15 मिली (1 बड़ा चम्मच) ब्राउन शुगर
- 60 मिली (4 बड़े चम्मच) सोया सॉस
एशियाई पोर्क टेंडरलॉइन की सामग्री
- 2 क्यूबेक पोर्क फ़िललेट्स, 1.5'' के आकार में कटे हुए
- 60 मिली (4 बड़े चम्मच) तिल का तेल
- 30 मिली (2 बड़े चम्मच) होइसिन सॉस
- 5 मिली (1 चम्मच) सांबल ओलेक हॉट सॉस
- 60 मिली (4 बड़े चम्मच) ताजा धनिया पत्ता, कटा हुआ
- 125 मिली (½ कप) पानी
- 250 मिली (1 कप) स्नो मटर
- 4 सर्विंग चावल नूडल्स, पके हुए
- नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
भारतीय ओसो बुको की सामग्री
- क्यूबेक पोर्क शैंक के 4 स्लाइस
- 45 मिली (3 बड़े चम्मच) करी पाउडर
- 1 लीटर (4 कप) नारियल का दूध
- 1.5 लीटर (6 कप) सब्जी शोरबा
- 1 लीटर (4 कप) पालक के पत्ते
- 500 मिली (2 कप) पके हुए छोले
- 4 सर्विंग सफ़ेद चावल, पका हुआ
- नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
तैयारी
- एक गर्म फ्राइंग पैन में, अपनी पसंद की वसा में लीक को 2 मिनट तक भूरा होने तक पकाएं।
- इसमें मिर्च, लहसुन, ब्राउन शुगर, सोया सॉस डालें और मध्यम आंच पर 2 से 3 मिनट तक पकाएं।
- इस मिश्रण को दो बराबर भागों में बांट लें, प्रत्येक भाग को एक कटोरे में रखें।
एशियाई पोर्क फिलेट
- गर्म पैन में, तिल के तेल में पोर्क मेडलियन को प्रत्येक तरफ 2 मिनट तक भूरा होने तक पकाएं। होइसिन सॉस, हॉट सॉस, धनिया, पानी, स्नो मटर डालें, ढककर धीमी आंच पर 8 मिनट तक पकाएं।
- प्रत्येक परोसने वाली प्लेट पर नूडल्स, पोर्क मेडलियन और तैयार सब्जी मिश्रण का एक हिस्सा बाँट लें।
भारतीय ओसो बुको
- धीमी कुकर में सूअर के मांस के टुकड़ों को भूरा होने तक पकाएं।
- शेष तैयार सब्जी मिश्रण, करी, नारियल का दूध, शोरबा, पालक डालें और 8 घंटे तक तेज आंच पर पकाएं।
- चने डालें. मसाला जाँचें.
- सफेद चावल के साथ परोसें.
