ग्रीक पोर्क फिलेट
सर्विंग: 4 – तैयारी और मैरिनेटिंग: 35 मिनट से 12 घंटे – पकाने का समय: 16 मिनट
सामग्री
- 1 क्यूबेक पोर्क पट्टिका
- 125 मिली (1/2 कप) जैतून का तेल
- 15 मिली (1 बड़ा चम्मच) सूखा अजवायन
- 15 मिली (1 बड़ा चम्मच) थाइम
- 2 नींबू, रस
- 15 मिली (1 बड़ा चम्मच) चीनी
- 5 मिली (1 चम्मच) धनिया के बीज, पिसे हुए
- 3 लहसुन की कलियाँ, कटी हुई
- ½ लाल प्याज, कटा हुआ
- नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
भरना
- भुने आलू की 4 सर्विंग
- 120 मिली (8 बड़े चम्मच) त्ज़ात्ज़िकी सॉस
- ग्रीक सलाद की 4 सर्विंग्स (टमाटर, जैतून, फ़ेटा, सलाद पत्ता, लाल प्याज़, आदि)
तैयारी
- बारबेक्यू को अधिकतम तापमान तक गर्म करें।
- एक कटोरे में हैंड ब्लेंडर का उपयोग करके जैतून का तेल, अजवायन, अजवायन, नींबू का रस, चीनी, धनिया, लहसुन, प्याज, नमक और काली मिर्च को चिकना होने तक पीस लें।
- पोर्क टेंडरलॉइन को आधा काट लें और तैयार मिश्रण में 30 मिनट से 12 घंटे तक, उपलब्ध समय के आधार पर, रेफ्रिजरेटर में रखें।
- बारबेक्यू ग्रिल पर, मांस को प्रत्येक तरफ 3 मिनट तक भूरा होने तक पकाएं, फिर ढक्कन बंद करके अप्रत्यक्ष खाना पकाने की विधि का उपयोग करते हुए 10 मिनट तक पकाना जारी रखें।
- मांस को एल्युमिनियम फॉयल में लपेटें और 5 मिनट तक रख दें।
- भुने हुए आलू, त्ज़ात्ज़िकी सॉस और ग्रीक सलाद के साथ परोसें।
