ब्लू चीज़, पेकेन और खजूर के साथ पोर्क फिलेट
सर्विंग: 4 - तैयारी: 10 मिनट - पकाना: 15 मिनट
सामग्री
- 2 क्यूबेक पोर्क फ़िललेट्स
- 30 मिली (2 बड़े चम्मच) माइक्रायो कोकोआ बटर
- 125 मिली (1/2 कप) एल'एर्माइट या एलिज़ाबेथ ब्लू चीज़
- 60 मिली (4 बड़े चम्मच) 35% क्रीम
- 1 लहसुन की कली, कटी हुई
- 1 छोटा ग्रे शैलोट, कटा हुआ
- 125 मिली (1/2 कप) पेकान, टोस्टेड
- 1 टहनी अजवायन, छीली हुई
- 8 नेचुरल डिलाइट मेडजूल खजूर, बीज निकाले हुए, कटे हुए
- नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
तैयारी
- बीबीक्यू को अधिकतम तापमान पर पहले से गरम कर लें।
- पोर्क फ़िललेट्स पर माइक्रायो बटर छिड़कें।
- इन्हें BBQ ग्रिल पर रखें और दोनों तरफ से 2 मिनट तक भूरा होने तक पकाएं।
- आंच बंद कर दें, एक कटिंग बोर्ड पर चाकू की सहायता से फ़िललेट्स को लंबाई में आधा काट लें। फ़िललेट्स को अंदर और बाहर नमक और काली मिर्च लगाएं।
- एक कटोरे में ब्लू चीज़ को क्रीम के साथ मैश करें। लहसुन, प्याज़, कुचले हुए पेकान और अजवायन को इसमें मिलाएँ। तैयारी में काली मिर्च डालें।
- तैयार मिश्रण को फ़िललेट्स में भरें। ऊपर कुछ खजूर के टुकड़े डालें।
- अप्रत्यक्ष ताप का उपयोग करते हुए (जिस ओर ताप बंद हो, दूसरी ओर अधिकतम ताप पर), बीबीक्यू ढक्कन बंद करके, तथा वांछित पकने के आधार पर अतिरिक्त 10 से 12 मिनट तक पकाते हुए, BBQ ग्रिल पर फिलेट्स को पकाना समाप्त करें।
