कॉफी क्रस्टेड पोर्क फिलेट
सर्विंग: 4 – तैयारी: 10 मिनट – पकाना: 20 मिनट
सामग्री
- 60 मिली (4 बड़े चम्मच) पिसी हुई कॉफी
- 15 मिली (1 बड़ा चम्मच) पपरिका
- 15 मिली (1 बड़ा चम्मच) धनिया के बीज, पिसे हुए
- 1 चुटकी लाल मिर्च
- 30 मिली (2 बड़े चम्मच) ब्राउन शुगर
- 2 क्यूबेक पोर्क फ़िललेट्स
- 60 मिली (4 बड़े चम्मच) अपनी पसंद की वसा (मक्खन, तेल या माइक्रायो कोकोआ मक्खन)
- 1 लीटर (4 कप) बटन मशरूम, कटा हुआ
- 1 प्याज, कटा हुआ
- 1 लहसुन की कली, कटी हुई
- 250 मिली (1 कप) 35% क्रीम
- 45 मिली (3 बड़े चम्मच) सफेद बाल्समिक सिरका
- 60 मिली (4 बड़े चम्मच) तुलसी के पत्ते, कटे हुए
- नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
तैयारी
- ओवन को पहले से गरम कर लें, बीच में रैक को 200°C (400°F) पर रखें।
- एक कटोरे में कॉफी, पेपरिका, धनिया, लाल मिर्च और ब्राउन शुगर मिलाएं।
- नमक और काली मिर्च डालकर तैयार मसाले के मिश्रण में पोर्क फ़िललेट्स को लपेटें।
- मध्यम आंच पर एक गर्म पैन में माइक्रायो मक्खन या अपनी पसंद की वसा में लिपटे पोर्क फ़िललेट्स को प्रत्येक तरफ 1 से 2 मिनट तक भूरा होने तक पकाएं।
- चर्मपत्र कागज या सिलिकॉन मैट से ढके बेकिंग शीट पर पोर्क फ़िललेट्स रखें और 15 मिनट तक बेक करें।
- इस बीच, पैन में मशरूम और प्याज को भूरा होने तक भून लें। नमक, काली मिर्च, लहसुन डालें और एक मिनट तक भूनें।
- इसमें क्रीम और बाल्समिक सिरका डालकर मिलाएं और 5 मिनट तक पकाएं।
- इसमें तुलसी मिलाएं, मसाले की जांच करें और इसे कॉफी-क्रस्टेड पोर्क फ़िललेट्स के साथ परोसें।
