जड़ी-बूटियों के साथ भुना हुआ पोर्क फिलेट
सर्विंग: 4 – तैयारी: 15 मिनट – पकाने का समय: लगभग 30 मिनट
सामग्री
- 1 क्यूबेक पोर्क पट्टिका
- 4 सेब, छिले और टुकड़ों में कटे हुए
- 1 लीटर (4 कप) ग्रेलोट आलू
- 30 मिली (2 बड़े चम्मच) मसाला मिश्रण (सरसों पाउडर + एमटीएल स्टेक मसाले + प्रोवेंस से जड़ी बूटियाँ)
- 1 प्याज, कटा हुआ
- 250 मिली (1 कप) 15% क्रीम
- 30 मिली (2 बड़े चम्मच) हॉर्सरैडिश
- 2 लहसुन की कलियाँ, कटी हुई
- 45 मिली (3 बड़े चम्मच) सफेद सिरका या सफेद वाइन सिरका
- नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
तैयारी
- ओवन को पहले से गरम कर लें, बीच में रैक को 200°C (400°F) पर रखें।
- एक सॉस पैन में ठण्डे पानी में आलू डालें, उबालें और लगभग 15 मिनट तक पकाएं।
- इस बीच, एक गर्म फ्राइंग पैन में, थोड़ी वसा में सूअर का मांस पट्टिका को प्रत्येक तरफ 2 मिनट तक भूरा होने तक पकाएं।
- पोर्क टेंडरलॉइन को मसाले के मिश्रण से कोट करें, इसे चर्मपत्र कागज या सिलिकॉन मैट से ढके बेकिंग शीट पर रखें और वांछित पकने के आधार पर 15 से 20 मिनट तक बेक करें।
- उसी पैन में थोड़ा सा तेल डालें और सेबों को प्रत्येक तरफ 2 से 3 मिनट तक भूरा होने तक पकाएं।
- इसमें कटा हुआ प्याज, आधे कटे हुए ग्रेलोट आलू डालें और 2 मिनट तक पकाते रहें।
- क्रीम, हॉर्सरैडिश, लहसुन, सिरका डालें और 2 से 3 मिनट तक पकाएं। मसाला जाँचें.
- पोर्क टेंडरलॉइन को छोटे-छोटे टुकड़ों में काटें।
- तैयार सेब और आलू के मिश्रण के साथ परोसें।
